中新網(wǎng)四川新聞2月10日電(朱映江 楊黎明)家鄉(xiāng)的年味有很多，大部分的老家風(fēng)味都離不開豆制品，豆腐、豆皮、腐乳等，種類數(shù)不勝數(shù)。在廣元市昭化區(qū)虎跳鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)乩习傩盏哪晡毒褪菑淖龆垢砷_始的。
浸泡、磨漿、點(diǎn)漿……2月7日一大早，在昭化區(qū)虎跳鎮(zhèn)三公村，王文華夫婦倆正不停的忙碌著，為即將到來的新年準(zhǔn)備當(dāng)?shù)靥厣穗榷垢伞?/p>
“豆腐干是我們過年餐桌上必不可少的一道菜。”王文華一邊忙碌的濾著豆?jié){ ，一邊說道，吃豆腐干是虎跳鎮(zhèn)當(dāng)?shù)剡^年獨(dú)有的習(xí)俗，因?yàn)橹谱鞴ば驈?fù)雜，因此家家戶戶都會提前準(zhǔn)備這道菜肴。
今年與往年不同的是，王文華做的豆腐干比往年翻了幾番，足足用了六十余斤黃豆。王文華說，今年多準(zhǔn)備的是要寄給在外地打工不能回來過年的親友，希望他們在外地也能品嘗到家鄉(xiāng)的味道。
“好吃的很，比肉還香。”這是當(dāng)?shù)乩习傩諏Χ垢傻脑u價(jià)。在虎跳美食中，無論是在家常餐桌，還是大小宴席，都能看到它的身影。小小的豆腐干怎會有如此魅力呢？它的特別之處在哪里呢？
據(jù)悉，虎跳鎮(zhèn)的豆腐干，由當(dāng)?shù)鬲?dú)有的土酸水豆腐烘熏而成。在制作工藝上采用了松樹木屑熏烤等特殊工藝，口感緊致，豆香四溢，蘊(yùn)含煙火味。
“有我們廣元當(dāng)?shù)氐乃崴�、還有煙熏味 ，感覺就是要比其它地方的豆腐干香一些，吃起來有一種親近感。”虎跳鎮(zhèn)三公村村民田明遼樂呵呵的說道。
年味是團(tuán)聚，在今年，年味又被賦予了新的內(nèi)涵。因?yàn)橐咔�，許多在外的游子不能回家，而家鄉(xiāng)的美食就成了他們寄托思念的紐帶。從去年離家時(shí)塞滿的汽車后備箱，到今年堆不下的快遞包裹，家鄉(xiāng)的味道雖然換了一種承載方式，但不變的是家人之間的牽掛和家鄉(xiāng)濃濃的煙火味�？v使親人間相隔千里，能夠吃一口家鄉(xiāng)的味道，也算是在一起同過了一個(gè)年。(完)
