中新網(wǎng)四川新聞7月24日電 (吳平華 申勇)23日下午,宜賓興文縣“苗鄉(xiāng)美食廚藝大賽”熱鬧開賽,8家來自縣內(nèi)大型餐飲企業(yè)的廚師們大顯身手,精心烹制出一道道苗鄉(xiāng)特色美食。
據(jù)了解,興文縣于7月23日-8月1日舉辦2021四川·興文首屆苗鄉(xiāng)美食文化旅游節(jié),期間將舉行美食展銷、街頭表演、風(fēng)情體驗(yàn)等配套活動(dòng),并在2個(gè)周末集中開展特色美食展示展銷、嗨啤一“蝦”、避暑自駕游等主題活動(dòng)。以節(jié)為媒,充分發(fā)揮特色美食街的集聚效應(yīng),打造苗鄉(xiāng)美食品牌,進(jìn)一步提升苗城印象美食街的知名度。
苗鄉(xiāng)美食廚藝大賽作為美食文化旅游節(jié)的主題活動(dòng)之一,吸引縣內(nèi)大型餐飲企業(yè)廚師們廣泛參與,通過同場(chǎng)切磋,創(chuàng)新研發(fā)制作了更多的興文地方特色美食,挖掘更多優(yōu)秀廚師,增強(qiáng)苗鄉(xiāng)美食的品牌力,促進(jìn)興文特色餐飲提質(zhì)升級(jí),為興文全域旅游配套服務(wù)業(yè)奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。
比賽現(xiàn)場(chǎng),廚師們大顯身手,所用的食材均取自興文本地,通過煎、炒、烹、燉、蒸、煮、拌等烹飪方法,制作出一道道特色美食。評(píng)委們將根據(jù)色、香、味、型等方面評(píng)分,并一一給予點(diǎn)評(píng),讓參賽的廚師們互學(xué)互鑒,提升烹飪水平。
興文特色美食街位于光明新城苗城印象,長(zhǎng)約一公里的建筑群依山而建,為川南傳統(tǒng)民居風(fēng)格,特色鮮明。近年來,該地已成為觀光、休閑、地方特色美食集聚地,人氣、商氣旺盛,成為興文縣城的網(wǎng)紅打卡地。(完)