中新網(wǎng)四川新聞10月22日電 (唐倩 潘陽薇)“今天是我生日，借此機(jī)會(huì)我邀請大家團(tuán)聚一起，感受一下雪山下的公園城市，煙火里的幸福成都！”22日晚，第十八屆成都國際美食節(jié)(以下簡稱“美食節(jié)”)吉祥物熊貓“胖墩”迎來了自己的生日會(huì)，也正式拉開了本屆美食節(jié)的帷幕。
本屆美食節(jié)著眼美食文化推廣及川菜傳承與創(chuàng)新，以“食在成都幸福美好”為主題，通過研討對話、技能比賽、參觀考察、美食展示等多種形式，聚焦展、賽、秀三個(gè)核心詞，發(fā)動(dòng)成都各區(qū)(市)縣和行業(yè)協(xié)會(huì)開展系列美食節(jié)分會(huì)場活動(dòng)，旨在通過多場次、多維度的美食文化交流活動(dòng)，進(jìn)一步促進(jìn)成都美食消費(fèi)和美食文化交流，提升成都美食文化的傳播力和影響力。
每座城市的飲食都藏著它的“文化密碼”，每一道菜都是一張獨(dú)具特色的城市名片，而在開幕式上首發(fā)的《成都美食簡明攻略》能讓全球食客們輕松“解鎖”成都的“文化密碼”。
“存在于老百姓一日三餐里的‘吃食’，雖然平凡，卻根基于民眾生活，并有著淵源深意，而拿著攻略去打卡，‘閉著眼睛’點(diǎn)都不會(huì)錯(cuò)！”成都市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹稱，書中100道成都名菜，來自今年的“成都名菜遴選活動(dòng)”，以地域性、文化性、安全性、技術(shù)性、大眾性、品牌性和效益性為七大指標(biāo)，最終為全球食客們提供了一份新鮮、全面、權(quán)威的成都美食打卡菜單。
伴隨著美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，美食節(jié)會(huì)也已經(jīng)發(fā)展成為繁榮美食市場、促進(jìn)美食文化交流的重要支點(diǎn)，成為展示成都美食之都形象的靚麗名片。作為成都市人民政府主辦的唯一以“節(jié)”命名的品牌節(jié)會(huì)，成都國際美食節(jié)迄今為止已舉辦了十七屆，憑借自身深厚的美食基因和城市創(chuàng)新，也吸引著來自國內(nèi)外的游客來探索這座城市“舌尖”上的味道。
提振消費(fèi)是當(dāng)下城市經(jīng)濟(jì)增長的最大動(dòng)力，而想要管窺一個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)活力與文化繁榮，“食”是切入點(diǎn)之一。相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示——成都美食產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈不斷完善，全市50余家知名川菜企業(yè)在20余個(gè)國家和地區(qū)開設(shè)門店100余家；產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)積極融入全球供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，本地化“美食＋旅游”“美食＋社區(qū)”“美食＋文創(chuàng)”消費(fèi)場景日新月異，前9月，成都更是實(shí)現(xiàn)餐飲收入1206億元，同比增長55.5%。
“美食本身具有社會(huì)功能，更是文化的重要表達(dá)方式，它是產(chǎn)業(yè)、是生活、是旅行、是國際化、是環(huán)保、也是創(chuàng)意文化。”成都市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這便是“美食+”的內(nèi)涵所在，今年的美食節(jié)首次實(shí)現(xiàn)五城美食聯(lián)動(dòng)。成德眉資樂五城名菜首次在成都美食節(jié)上匯聚，以美食為媒，邀請全球游客作客成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈城市群，通過“美食+”消費(fèi)新場景的呈現(xiàn)，積極與國際重點(diǎn)美食品牌加強(qiáng)合作。
此外，米其林也在美食節(jié)開幕式現(xiàn)場宣布將在成都發(fā)布《2022米其林成都指南》，這對于優(yōu)化提升成都餐飲業(yè)服務(wù)品質(zhì)，拉動(dòng)成都美食產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有積極意義，同時(shí)將進(jìn)一步讓海外人士了解成都作為國際美食之都的魅力，有效增強(qiáng)川菜的國際影響力和知名度，提升成都城市國際影響力和海外傳播力。
“下一步，成都將圍繞打造西南生活中心、西部消費(fèi)中心，創(chuàng)新消費(fèi)新場景，激活消費(fèi)新市場，推動(dòng)川派餐飲經(jīng)濟(jì)提檔升級(jí)，擴(kuò)大全球知名度和影響力�！背啥际猩虅�(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，美食節(jié)在傳承基礎(chǔ)上加強(qiáng)創(chuàng)新，堅(jiān)持對川菜傳統(tǒng)烹飪技藝的傳承與保護(hù)，增強(qiáng)行業(yè)榮譽(yù)感，促進(jìn)美食產(chǎn)業(yè)提檔升極，與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、時(shí)尚產(chǎn)業(yè)進(jìn)行跨界融合，彰顯“成都味兒”，體現(xiàn)“國際范兒”；著力推進(jìn)綠色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持食品安全，以綠色、生態(tài)、環(huán)保為方向，總結(jié)成都餐飲業(yè)發(fā)展成果，研判2022年新菜品研發(fā)趨勢，以美食時(shí)尚秀的全新活動(dòng)形式的亮相，助力“美食+”場景打造。(完)
