中新網(wǎng)四川新聞9月5日電 (李霞)初秋的夜,山里涼意漸升。9月5日,凌晨三點(diǎn),隨著農(nóng)家燈火漸次亮起,藏在幽靜深山里的廣元市利州區(qū)月壩村早早醒來。
披上薄外套,村民袁成蓮摸進(jìn)廚房擰開燈,光如豆,屋內(nèi)輪廓漸漸清晰:靠墻兩個(gè)土灶,鍋里盛滿柴木灰,幾袋磨好的面粉靜靜堆放在墻角。
丈夫忙著在灶前生火,袁成蓮熟稔地和面、加餡、圈餅、壓餅,輕輕將面餅丟進(jìn)鍋里,瞬間被柴木灰“吞沒”,慢火的烘烤下,在柴木灰像沸水一樣冒出灰泡咕嚕聲中,一道帶著清甜麥香的“土味零食”火燒饃便已成形。

圖為月壩村村民在制作傳統(tǒng)火燒饃。李霞 攝
袁成蓮怎么也沒想到,眼前這道村里人曾經(jīng)干活用來果腹的干糧,隨著當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游的發(fā)展,不僅成了游客標(biāo)配的“土味零食”,如今更是走出大山,成為備受城里人青睞的“懷舊”美食。
“以前遇上下雨天沒游客張都開不了,現(xiàn)在我們只管做,根本不用愁銷路。”制作火燒饃間隙,袁成蓮笑著跟丈夫搭話,自從上個(gè)月火燒饃賣到了城里,銷量和收入翻了倍。這下不僅起床時(shí)間提前兩小時(shí),忙不過來時(shí),還需丈夫搭把手,雖然累一點(diǎn),但瞅著越來越大的進(jìn)賬數(shù)目,夫妻倆樂此不疲。
這幾年,月壩火燒饃雖然受到游客的青睞,但藏在深山人未識,加上村民們“單打獨(dú)斗”不成規(guī)模,遇上旅游淡季銷量受限,根本賣不出效益,而想吃火燒饃的城里人,礙于路途遙遠(yuǎn)也只能望“饃”興嘆。
這樣的現(xiàn)實(shí),倒逼月壩人琢磨出路:被動(dòng)等游客不如主動(dòng)找顧客,讓城里人也能就近吃上火燒饃,讓更多人知曉月壩火燒饃……今年7月底,經(jīng)過多方探索,四川月壩為民商貿(mào)有限公司應(yīng)運(yùn)而生。
12戶火燒饃制作大戶自動(dòng)加入公司管理,公司統(tǒng)一進(jìn)行質(zhì)檢、管理、定價(jià)和銷售,為了保證品質(zhì)、提高銷量,公司請來質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格后,讓村里擁有多年制作經(jīng)驗(yàn)的“老把式”嚴(yán)格把關(guān),從火燒饃表面花紋成色足不足,到芝麻投放量多與少,都逃不過他們的“火眼金睛”。同時(shí),公司還從口味研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行提檔升級,提高火燒饃的品質(zhì)和知名度。
而村里富有經(jīng)營頭腦的創(chuàng)業(yè)青年,則擔(dān)任著銷售員,賀成文便是其中一員,他和堂哥賀成強(qiáng)組成“銷售搭檔”,專門進(jìn)城四處推廣銷售月壩火燒饃。
公司成立初期,兄弟倆通過發(fā)抖音、入商戶等方式,在廣元主城區(qū)以及周邊縣區(qū)的超市、商戶找到10家代售點(diǎn),月壩火燒饃正式在城里“安了家”。
每天下午兩點(diǎn),賀成文便雷打不動(dòng)地拉著堂哥,駕著面包車穿梭鄉(xiāng)間,挨家挨戶將火燒饃搬上車,再搖搖晃晃開車送下山?粗?yán)锒逊e如山的“小山丘”,一會(huì)兒工夫就被一個(gè)個(gè)代售點(diǎn)“削平”,最后變成村民兜里的“金疙瘩”,兄弟倆的疲憊便煙消云散。
原味、酸菜味、椒鹽核桃味、紅糖花生餡……在萬達(dá)廣場金街代售點(diǎn),各種味道的火燒饃剛被擺進(jìn)竹筐里,還帶著溫?zé)岬那逄瘥溝銖浡_來,不用吆喝,便吸引了不少顧客前來購買!吧县浀谝惶欤唾u出去了70多個(gè),好賣得很!”眼前暢銷的場面,讓代售點(diǎn)店主蘇玉凡掩飾不住盈盈笑意。
“來個(gè)原味的,太好了,在城里還能吃上正宗火燒饃!”接過火燒饃,顧客王女士便迫不及待地掰了一塊品嘗了起來,“干甜干甜的,味道太正宗了,這就是小時(shí)候的味道!”話音剛落,她便掏出手機(jī)掃碼付款,又買了一個(gè)紅糖花生餡的。
據(jù)月壩村黨總支書記吳光成介紹,自公司成立以來,該村月銷售火燒饃30000余個(gè),實(shí)現(xiàn)戶月均增收3000元。“不滿足于‘向內(nèi)發(fā)力’,銷售市場打開了,接下來就是發(fā)動(dòng)更多村民參與進(jìn)來,把月壩火燒饃推向更廣闊的市場,以壯大村集體經(jīng)濟(jì),讓村民真正實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增收!睂τ谖磥硪(guī)劃,吳光成信心滿滿。(完)