中新網(wǎng)四川新聞9月28日電 (龍婧 邱滟茹)金秋八月桂花香，香桂作餡把鮮嘗。走進(jìn)瀘州市納溪區(qū)豐樂(lè)鎮(zhèn)“中國(guó)香海桂花公園”的香海廣場(chǎng)，5000余株桂花，爭(zhēng)芳吐艷，一簇簇小米般大的金桂、銀桂，掛滿枝頭。
“我們這豐樂(lè)的萬(wàn)畝桂花林又開(kāi)了，每年到這個(gè)桂花開(kāi)的時(shí)候，都會(huì)采點(diǎn)桂花回去，中秋節(jié)好做月餅。”馬村村民王群說(shuō)。
這位帶著大家采摘桂花的，就是豐樂(lè)鎮(zhèn)馬村的村民王群，每逢金秋九月，桂花綻放時(shí)，她就會(huì)制作各種桂花特色小吃，桂花月餅也是她的拿手好戲，制作月餅的流程已經(jīng)了然于心，現(xiàn)在她把制作方法教給年輕人，就是想把這一份習(xí)俗傳承下去。
“把桂花摘回來(lái)之后，要把這些多余的部分挑出來(lái)清理干凈，如果不清理干凈會(huì)有苦味，不好吃�！蓖跞耗托牡亟榻B。
挑選完桂花后當(dāng)然不能直接用于制作，清洗干凈后放入簸箕用大火蒸制15分鐘，隨著灶臺(tái)火苗攢動(dòng)和噼里啪啦的柴火聲響，清新又香甜的桂花味隨著鍋邊的夾縫蔓延來(lái)開(kāi)，整間屋子都充斥著桂花的味道。
桂花蒸熟以后，王群把它拿來(lái)灑在月餅餡里邊，然后放入核桃、花生、瓜子、蔓越莓、芝麻等配料，最后加上特制桂花蜜，據(jù)說(shuō)這樣做出來(lái)的月餅，又香又甜。調(diào)餡、和面、壓制、脫�！此品爆嵉牧鞒虆s在大家的說(shuō)笑聲中顯得一切的那么愜意和簡(jiǎn)單。做好的月餅就剩烘烤了，把桂花月餅放入預(yù)熱好的烤箱，靜靜等待，月餅在烤箱的炙烤下慢慢的散發(fā)出香味來(lái)。
“大妹做的桂花月餅味道濃郁，堅(jiān)果搭配得很酥脆，一口下去滿滿的桂花香味，又香又甜，真是幸福感爆棚�！贝迕窭铎兔氛f(shuō)。(完)
