中新網(wǎng)四川新聞10月28日電 (龔韋雙)10月28日，中國·羅江詩歌節(jié)暨大德如陽·2023調(diào)元川菜發(fā)展學(xué)術(shù)交流會舉行，130余名國內(nèi)川菜名廚、名師、名家齊聚德陽羅江，共謀川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑。
交流會現(xiàn)場。 羅江區(qū)委宣傳部供圖
四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院院長、教授杜莉以《李調(diào)元與川菜的文化特性》為題，給深入理解川菜深厚的文化內(nèi)涵做了注腳。
四川民學(xué)學(xué)會常務(wù)理事兼李調(diào)元研究專業(yè)委員會主任賴安海分享的《李調(diào)元在川菜形成過程中的貢獻》，深入分析了李調(diào)元及《醒園錄》對川菜發(fā)展史的影響。
交流會上，與會嘉賓還圍繞《川菜的歷史與文化傳承》《川菜的魅力與產(chǎn)業(yè)發(fā)展》《川菜的烹飪技藝與獨特調(diào)味》《川菜的地域特色與風(fēng)味創(chuàng)新：保持傳統(tǒng)與迎接變革》等話題展開了精彩的交流討論，共同挖掘“李調(diào)元—川菜之父”以及“德陽—川菜之鄉(xiāng)”的文化內(nèi)涵，探討品牌發(fā)展與推廣策略和川菜未來發(fā)展趨勢，助力川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本次交流會，與會專家、學(xué)者、餐飲從業(yè)人員暢所欲言，各抒已見，從文化、理論、技藝、發(fā)展等方面進行了深入探討和學(xué)習(xí)交流，為川菜文化和川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了新思路、新路徑，為川菜振興寫下濃墨重彩的一筆。(完)
