中新網(wǎng)四川新聞12月19日電(王爵)18日下午，由微博·新浪四川、四川電視臺峨眉電影頻道《四川味道》欄目主辦，四川金宮川派味業(yè)冠名的“金宮杯”川派Style特色美食榜單樂山站100+入圍名單發(fā)布會在峨眉山舉行，正式拉開首屆川派特色美食探索之旅的序幕。
來自樂山市11個區(qū)縣共200余家特色美食商家報名參加活動，參評美食既有樂山老字號，又有創(chuàng)新美味，既彰顯了樂山美食文化的博大精深，又結(jié)合了現(xiàn)代美食文化的創(chuàng)意。
據(jù)了解，活動組委會從商家資質(zhì)、消費者評價、廚師專業(yè)技能、菜點文化等多個維度，對報名商家及參評美食進行了嚴(yán)格篩選，最終梳理形成了這份樂山站100+入圍名單。
四川省美食家協(xié)會會長麥建玲說，川菜植耕巴蜀，香飄世界，是四川走向世界最具特色的城市名片，四川各地?fù)碛胸S富多樣的特色美食資源，美食文化底蘊深厚；本屆活動聚焦歷史悠久的樂山，這座城市美食文化源遠流長，不僅承載著豐富的歷史底蘊，更展現(xiàn)了四川人民對美味的獨特理解；此次100+入圍名單的發(fā)布不僅代表了大眾對樂山美食的認(rèn)可，更是對這座城市餐飲業(yè)者們辛勤付出的褒獎。希望100+入圍名單商家在后續(xù)評選階段再接再厲，用美食傳遞樂山特有的人文底蘊，為廣大美食愛好者們提供一個更加全面、豐富的選擇。
隨后，四川省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長高樸講到，四川是一片熱情而多彩的土地，每一道川菜都在訴說千百年來的傳統(tǒng)與創(chuàng)新；四川省烹飪協(xié)會一直秉持著提高四川烹飪水平、傳承中華烹飪文化的使命；100+入圍名單的發(fā)布，不僅是對樂山美食的一次盛大推介，更是對四川烹飪文化的全新展示；在樂山，不僅能品嘗到當(dāng)?shù)靥厣朗常苌羁谈惺艿矫恳晃徊惋嬋藢ε腼兊恼鎿礋釔�。期望本屆活動能夠在川派美食文化的推廣與傳承上取得顯著成果，為樂山市的烹飪事業(yè)注入新的活力。
樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會會長龔芬代說，樂山不僅有宏偉的自然風(fēng)光，更有豐富多樣的特色美食；樂山市餐飲行業(yè)協(xié)會本著服務(wù)會員、促進行業(yè)發(fā)展的宗旨，不斷推動樂山餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展；100+入圍名單發(fā)布是對樂山餐飲從業(yè)者們精湛技藝、匠心獨運的極大認(rèn)可，也是對樂山餐飲業(yè)的發(fā)展成果和獨特魅力的集中展示。
活動組委會代表鐘偉介紹說，本屆活動由知名演員趙亮擔(dān)任全國推廣大使，10大美食餐飲行業(yè)協(xié)會、12位專家評審、24位美食推薦官、1位素食推薦官、36位美食品鑒官強大嘉賓陣容坐鎮(zhèn)；活動致力挖掘樂山這座城市里的每一道獨特風(fēng)味，并通過信息互聯(lián)的方式，讓全國網(wǎng)友迅速了解樂山豐富的文化、旅游、美食資源，賦能川菜文化產(chǎn)業(yè)，使其快速創(chuàng)新、破局、發(fā)展。本屆活動將秉承公正、公平、公開的原則，對所有入圍商家從菜品口味、服務(wù)質(zhì)量、餐廳環(huán)境等多角度進行綜合考評，竭盡全力為大眾打造一份專屬四川人自己的美食榜單。
最后，入圍商家美食自薦。紀(jì)六孃甜皮鴨市場部負(fù)責(zé)人李憶親、峨眉山紅珠山賓館行政總廚何君茂、有顏有味周雞肉總經(jīng)理劉弋慜紛紛上臺自薦招牌菜品，不僅有傳統(tǒng)川菜，還有創(chuàng)新美食，每一道自薦菜品都是餐飲人用心烹飪的精心之作，他們希望透過活動展示對美食的熱愛和對生活的熱情，并將樂山獨特的美食文化傳承下去；也希望通過活動推廣讓更多人了解、喜歡、享受樂山美食。(完)
