中新網(wǎng)四川新聞7月10日電 (朱遠志)為保障全縣大中小學師生日常飲食安全，汶川縣市場監(jiān)管局于近期聯(lián)合縣食安委相關成員單位開展學校食堂食材供應商食品安全專項檢查。
校園食品安全事關廣大師生的身體健康和生命安全，事關全縣社會的穩(wěn)定與安寧，是極為重要的民生工程。為此，汶川縣市場監(jiān)管局組成工作專班調動專業(yè)力量，連續(xù)多天多人次分批開展重要流程梳理檢查。對全縣38所學校食堂的18家食材供貨商，聚焦資質、進貨查驗、運輸、貯存、包裝和標簽等關鍵環(huán)節(jié)，不放過每個細節(jié)，盡可能確保校園食堂食材供應、加工及后續(xù)處理各鏈條均安全可控可追溯。檢查中要求各校園、供貨商嚴格履行主體責任，嚴格執(zhí)行“日管控，周排查，月調度”機制，加強從業(yè)人員食品安全培訓，嚴控源頭風險，強化運輸與貯存管理，主動配合監(jiān)管與自查整改。
在汶川童樂福幼兒園及娟娟幼兒園等多所幼兒園后廚，工作人員仔細查看食堂后廚各操作分區(qū)，就食堂鍋灶櫥柜清潔及食品留樣等認真核查，還排查了食材倉儲分類保管和信息標注情況，查閱食材、廚具等進貨登記表以及日常菜單食譜，還特別就生熟半成品、蔬菜水果等采購、加工和食用提出了明確規(guī)范化操作要求。
通過專項檢查，發(fā)現(xiàn)部分校園食堂供應商存在食材就近轉運未配備冷鏈車、冷鏈車未當日清潔消毒、庫房“三防”不達標等三大類相關問題隱患。針對部分供應商存在的不規(guī)范經(jīng)營行為，汶川縣市場監(jiān)管局現(xiàn)場責令問題單位限期整改，下達責令整改通知書，還移送食品安全問題風險提示函。下一步，汶川縣將持續(xù)加強對學校食堂食材供應商的食品安全檢查，督促各大中小學校將主體責任落實落地，進一步筑牢學校食堂食品安全防線，防范發(fā)生重大校園食品安全問題，切實保障全縣廣大師生的飲食安全。(完)
