中新網(wǎng)四川新聞7月10日電 (朱遠(yuǎn)志)為保障全縣大中小學(xué)師生日常飲食安全，汶川縣市場(chǎng)監(jiān)管局于近期聯(lián)合縣食安委相關(guān)成員單位開(kāi)展學(xué)校食堂食材供應(yīng)商食品安全專項(xiàng)檢查。
校園食品安全事關(guān)廣大師生的身體健康和生命安全，事關(guān)全縣社會(huì)的穩(wěn)定與安寧，是極為重要的民生工程。為此，汶川縣市場(chǎng)監(jiān)管局組成工作專班調(diào)動(dòng)專業(yè)力量，連續(xù)多天多人次分批開(kāi)展重要流程梳理檢查。對(duì)全縣38所學(xué)校食堂的18家食材供貨商，聚焦資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)、運(yùn)輸、貯存、包裝和標(biāo)簽等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不放過(guò)每個(gè)細(xì)節(jié)，盡可能確保校園食堂食材供應(yīng)、加工及后續(xù)處理各鏈條均安全可控可追溯。檢查中要求各校園、供貨商嚴(yán)格履行主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控，周排查，月調(diào)度”機(jī)制，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)控源頭風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化運(yùn)輸與貯存管理，主動(dòng)配合監(jiān)管與自查整改。
在汶川童樂(lè)福幼兒園及娟娟幼兒園等多所幼兒園后廚，工作人員仔細(xì)查看食堂后廚各操作分區(qū)，就食堂鍋灶櫥柜清潔及食品留樣等認(rèn)真核查，還排查了食材倉(cāng)儲(chǔ)分類保管和信息標(biāo)注情況，查閱食材、廚具等進(jìn)貨登記表以及日常菜單食譜，還特別就生熟半成品、蔬菜水果等采購(gòu)、加工和食用提出了明確規(guī)范化操作要求。
通過(guò)專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)部分校園食堂供應(yīng)商存在食材就近轉(zhuǎn)運(yùn)未配備冷鏈車、冷鏈車未當(dāng)日清潔消毒、庫(kù)房“三防”不達(dá)標(biāo)等三大類相關(guān)問(wèn)題隱患。針對(duì)部分供應(yīng)商存在的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，汶川縣市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令問(wèn)題單位限期整改，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，還移送食品安全問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)提示函。下一步，汶川縣將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食材供應(yīng)商的食品安全檢查，督促各大中小學(xué)校將主體責(zé)任落實(shí)落地，進(jìn)一步筑牢學(xué)校食堂食品安全防線，防范發(fā)生重大校園食品安全問(wèn)題，切實(shí)保障全縣廣大師生的飲食安全。(完)
