中新網(wǎng)四川新聞11月14日電 四川省貿(mào)促會14日在成都舉行新聞通氣會，介紹第二屆中國國際供應鏈促進博覽會（下稱鏈博會）四川籌備工作情況。會上透露，本屆鏈博會期間，四川將在北京舉辦中國（川渝）火鍋產(chǎn)業(yè)國際推廣大會和中國（川渝）火鍋國際品鑒大會，并設置中國（川渝）火鍋產(chǎn)業(yè)供應鏈專題展區(qū)。
第二屆鏈博會將于11月26日至30日在北京舉辦。在本屆鏈博會綠色農(nóng)業(yè)鏈分展區(qū)，川渝火鍋產(chǎn)業(yè)供應鏈將集中亮相。四川省貿(mào)促會黨組成員、副會長范軍表示，將借助鏈博會平臺，全力推動火鍋產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈國際化發(fā)展，共建川渝火鍋產(chǎn)業(yè)聯(lián)動發(fā)展新高地。
據(jù)了解，中國（川渝）火鍋產(chǎn)業(yè)國際推廣大會將以“中國火鍋世界飄香”為主題，著力助推川渝火鍋品牌國際化發(fā)展和供應鏈國際化合作。大會將圍繞“川渝火鍋品牌國際化發(fā)展之路”“新質(zhì)生產(chǎn)力——火鍋下游產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為航空煤油案例分析”“火鍋品牌國際化背后的供應鏈建設”等議題，開展主旨演講和圓桌討論，探討火鍋產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展優(yōu)勢和路徑。
為突出體驗感，中國（川渝）火鍋國際品鑒大會也將在本屆鏈博會期間舉行�；顒訉嵨镎故九c現(xiàn)場品鑒相結(jié)合，火鍋品鑒與文化體驗相結(jié)合，開展川渝火鍋品牌、食材品牌、調(diào)味品品牌、酒水品牌等火鍋企業(yè)的沉浸式推介，介紹川渝火鍋烹飪技巧，分享川渝火鍋特色，以美食為媒介，以文化為橋梁，務實提升對接洽談實效，助力火鍋出海。
中國（川渝）火鍋產(chǎn)業(yè)供應鏈專題展區(qū)將從產(chǎn)業(yè)前端的品牌、調(diào)味品、食材、佐餐、酒水到產(chǎn)業(yè)后端的餐廚廢油回收轉(zhuǎn)為生物柴油、生物航煤等全產(chǎn)業(yè)鏈，充分展鏈條、展生態(tài)、展場景，進一步展示和宣介川渝火鍋產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈發(fā)展成果，參展企業(yè)近百家，其中50%為特裝展位。斯里蘭卡及南亞香辛料、冷鏈火鍋食材等產(chǎn)品和企業(yè)組團參展；來自川渝的海底撈、大龍燚、劉一手、皇城壩、秦媽、德莊、森態(tài)牛油、張兵兵、五豐黎紅、丹丹豆瓣、飯掃光、駿馬金屬、利興龍環(huán)保等火鍋知名品牌、供應鏈頭部企業(yè)悉數(shù)參加，充分發(fā)揮鏈主龍頭帶動作用，助推火鍋產(chǎn)業(yè)供應鏈企業(yè)資源整合。
四川省貿(mào)促會二級巡視員楊世波在答記者問時表示，川渝火鍋市場規(guī)模占比較高，但在國際化發(fā)展上仍有巨大的提升空間。川渝火鍋在國際化發(fā)展過程中，也面臨包括文化差異、國際市場的認知度不足、國際供應鏈管理的復雜性以及激烈多變的市場競爭環(huán)境等在內(nèi)的諸多挑戰(zhàn)。國際供應鏈、食品安全標準以及知識產(chǎn)權保護等問題，也是川渝火鍋企業(yè)在國際化過程中需克服的難題。
“借助第二屆鏈博會這個高能級平臺，我們希望為中國火鍋產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)搭建一個國際交流和合作的平臺，幫助企業(yè)了解國際市場的最新動態(tài)，學習國際化運營的成功經(jīng)驗，優(yōu)化供應鏈管理，提升品牌國際影響力。對于推動川渝火鍋產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展，提升其全球市場競爭力和影響力，顯得尤為重要。”楊世波稱。
火鍋作為我國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，不僅是一種美食，更是一種深具文化內(nèi)涵的社交方式。中國（川渝）火鍋國際品鑒大會上，將有多國駐華大使館官員、在華國（境）外商協(xié)會負責人等赴現(xiàn)場體驗火鍋文化。對此，楊世波表示，“火鍋作為一種具有強烈社交屬性的飲食方式，它的國際化推廣也有助于促進不同文化之間的交流與融合，加深全球?qū)χ袊鴤鹘y(tǒng)文化的認識和尊重�！保ㄍ辏�
