中新網(wǎng)四川新聞9月18日電 (劉剛 孔云)近日，中國綠色食品發(fā)展中心公布了2024年第一批《農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》，全國268個產(chǎn)品被納入名錄。其中，自貢市貢井區(qū)泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠的核心品牌—“龍須淡口”大頭菜成功入選。

　　據(jù)了解，《農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引名錄》是由中國綠色食品發(fā)展中心開展的探索性工作，入選該名錄的產(chǎn)品通常具有獨特的生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、消費、技藝與品質(zhì)特性、風(fēng)格特色，且具有農(nóng)耕文化記憶傳承屬性并源于種植養(yǎng)殖生產(chǎn)消費過程，能夠彰顯農(nóng)業(yè)多種功能和鄉(xiāng)村多元價值。

　　貢井區(qū)成佳大頭菜因其須根硬挺，酷似龍須又名“龍須淡口菜”，其腌制技藝歷史源遠(yuǎn)流長，原料為成佳大頭菜，輔以數(shù)十種本地特產(chǎn)調(diào)味料，以及必不可少的特有輔料—貢井井鹽，其做工精細(xì)、腌制考究，古法采用自然風(fēng)干、手工分切、初腌、翻腌等復(fù)雜傳統(tǒng)方法制作。

　　據(jù)貢井區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自貢市泰福農(nóng)副產(chǎn)品加工廠生產(chǎn)的“龍須淡口”大頭菜在古法發(fā)酵的基礎(chǔ)上，探索研發(fā)獨特的冷鏈發(fā)酵保鮮技術(shù)，既保持了產(chǎn)品的原味天然，還杜絕了傳統(tǒng)高鹽腌制脫鹽產(chǎn)生的大量污水排放，確保產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的節(jié)能環(huán)保。近年來，該企業(yè)在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、農(nóng)旅融合方面持續(xù)發(fā)力，大力實施“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式。2023年，大頭菜種植基地面積達(dá)2.7萬畝，帶動農(nóng)戶5000余戶。同時，大頭菜種植產(chǎn)業(yè)以專合社種植基地為核心，向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸，已經(jīng)覆蓋自貢貢井區(qū)、榮縣和內(nèi)江威遠(yuǎn)縣等3個區(qū)縣的20余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　據(jù)悉，下一步，貢井區(qū)將加強對納入農(nóng)產(chǎn)品品牌索引名錄企業(yè)的跟蹤評價和技術(shù)服務(wù)，健全相關(guān)制度，提升技術(shù)管理水平，繼續(xù)發(fā)揮好品牌強農(nóng)帶動效應(yīng)，不斷提升綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。(完)