將面包制作成大象、恐龍、龍蝦等造型各異的動(dòng)物，造型生動(dòng)、細(xì)節(jié)逼真，四川小伙王波在成都創(chuàng)作的藝術(shù)面包火了。不過(guò)，這些栩栩如生的動(dòng)物造型，和他以往創(chuàng)作的藝術(shù)面包相比起來(lái)，僅是冰山一角。
5月22日，華西都市報(bào)、封面新聞?dòng)浾咛皆L了王波位于成都市成華區(qū)的烘焙室，他正在創(chuàng)作龍蝦造型的藝術(shù)面包。烘焙室的一旁，陳列著他過(guò)往的作品：不同造型的花團(tuán)錦簇，兩個(gè)1米多高的游戲人物……
“這個(gè)我們要賣(mài)幾十萬(wàn)元�！蓖醪ㄖ钢慌缘挠螒蛉宋锼囆g(shù)面包說(shuō)，目前下單的通常是游戲公司，找他定制IP形象。從事烘焙業(yè)17年，王波靠一雙巧手，把工作室的藝術(shù)面包做到了年產(chǎn)值近千萬(wàn)元。
3年前從外地回成都創(chuàng)業(yè)
從外觀上看，藝術(shù)面包更像裝飾品或者工藝品。王波說(shuō)，藝術(shù)面包的主要用途是參加各種面包比賽。
出生于1989年的王波，早年間在長(zhǎng)輩的介紹下學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙。他在江浙滬一帶打拼沉淀了十余年。那時(shí)，他就與藝術(shù)面包結(jié)緣，主要工作是為參加世界面包大賽的選手提供支持，進(jìn)行創(chuàng)意研發(fā)。
3年前，王波回到成都創(chuàng)業(yè)，仍從事烘焙行業(yè)，想在藝術(shù)面包領(lǐng)域做出一些成績(jī)，為此，他會(huì)在工作日中，抽出一部分時(shí)間進(jìn)行藝術(shù)面包創(chuàng)作。
目前，藝術(shù)面包雖不是工作室的主要業(yè)務(wù)，但意義重大。憑借著在行業(yè)內(nèi)的口碑，不少準(zhǔn)備參加世界面包大賽的人也會(huì)來(lái)這里進(jìn)行學(xué)習(xí)。也有很多游戲公司請(qǐng)他定制IP形象，一個(gè)能賣(mài)到幾十萬(wàn)元。“目前，工作室的藝術(shù)面包年產(chǎn)值已經(jīng)近千萬(wàn)元�！蓖醪ㄕf(shuō)。
藝術(shù)面包難在制作工藝
目前，王波正在創(chuàng)作動(dòng)物系列藝術(shù)面包，已經(jīng)做出了大象、恐龍和龍蝦等各種形狀的藝術(shù)面包。后續(xù)，他還準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)其他動(dòng)物的藝術(shù)面包。之所以萌生這個(gè)想法，只因他發(fā)現(xiàn)“這個(gè)領(lǐng)域還沒(méi)有人做”。
藝術(shù)面包的制作過(guò)程中，最難的是面團(tuán)工藝和手法，這是一門(mén)技藝活，“面團(tuán)都有縮水率，可能很多人能想到做這個(gè)造型，但烘焙出來(lái)后就變樣了。”如何保證最后的成型？王波稱(chēng)靠的是手感，更是過(guò)去17年從事烘焙行業(yè)積攢下來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
雖說(shuō)藝術(shù)面包無(wú)法做到批量生產(chǎn)，因此幾乎沒(méi)有面向消費(fèi)者，用途也并不是用于品嘗，但他接下來(lái)準(zhǔn)備嘗試面向消費(fèi)者開(kāi)發(fā)一些品類(lèi)，比如雞爪造型的藝術(shù)面包，“希望更多人通過(guò)這種方式認(rèn)識(shí)藝術(shù)面包�！蓖醪ㄕf(shuō)。(華西都市報(bào)-封面新聞?dòng)浾咔剽?lài)芳杰)
