中新網(wǎng)四川新聞11月26日電(趙一頻)今年是中國同馬來西亞建交50周年暨“中馬友好年”。近日，由四川省蔬菜飲食公司發(fā)起、《四川烹飪》雜志社推動(dòng)的《同一張餐桌》川菜促進(jìn)行動(dòng)走進(jìn)馬來西亞。本次活動(dòng)聯(lián)合成都三家米其林星級(jí)推介餐廳許家菜、銀芭、南堂館，其主理人許凡、徐孝洪、王正金大師及后廚團(tuán)隊(duì)以“川菜+川酒”的融合，在吉隆坡點(diǎn)燃了一場不一樣的味覺盛宴。

　　三位餐廳主理人可謂當(dāng)代川菜的“三駕馬車”：許家菜主理人許凡，擅長以川菜24種基本味型演繹現(xiàn)代川菜，以川味料理世界食材；銀芭主理人徐孝洪系川菜非遺國家級(jí)代表性傳承人，擅長結(jié)合發(fā)酵與現(xiàn)代科學(xué)烹飪技術(shù)，帶來具有國際表達(dá)的精致菜肴；南堂館主理人王正金擅長把民間風(fēng)味高級(jí)化帶到餐桌，對(duì)東方調(diào)味料花椒的運(yùn)用有獨(dú)到見解，以“三椒五味”來呈現(xiàn)川菜風(fēng)味。

　　當(dāng)晚，三位川菜大師攜團(tuán)隊(duì)齊聚吉隆坡的St. Regis KL, The Brasserie餐廳，現(xiàn)場呈現(xiàn)川式米其林的“六手聯(lián)彈”：推紗望月(南堂館)、乳化蒜泥油雞(銀芭)、魚香海參(南堂館)、怪味鵝肝(許家菜)、36天醬椒鮑魚麥茄(銀芭)、麻婆豆腐(許家菜)，六道川菜經(jīng)典味型的菜品依次亮相，令到場嘉賓大飽口福，直呼從來沒吃到如此好吃又別致精美的川菜。

　　馬來西亞中華大會(huì)堂總會(huì)總會(huì)長、丹斯里、拿督斯里邦里瑪吳添泉局紳博士，馬來西亞世華媒體行政總裁兼執(zhí)行董事張裘昌，馬來西亞中華總商會(huì)署理總會(huì)長呂海庭等眾多貴賓出席活動(dòng)現(xiàn)場。大家對(duì)《同一張餐桌》概念均表認(rèn)同，一致認(rèn)為全世界就像一個(gè)美味星球，守護(hù)共同的美食文明，共建人類物質(zhì)與精神家園。

　　晚宴前，三位川菜大師接受了當(dāng)?shù)刂髁髅襟w《南洋商報(bào)》的采訪。此外，還一同參訪了當(dāng)?shù)貎纱笾胁蛥f(xié)會(huì)馬來西亞中國餐飲協(xié)會(huì)、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲業(yè)公會(huì)，對(duì)中餐及川菜在當(dāng)?shù)匕l(fā)展有了一定認(rèn)識(shí)，認(rèn)為中餐特別是川菜在馬來西亞具有很好的市場前景，對(duì)中國文化在當(dāng)?shù)氐钠占芭c生根留下深刻印象。(完)