3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會(以下簡稱糖酒會)在成都開幕。本屆糖酒會同時在中國西部國際博覽城、世紀城新國際會展中心兩大展館舉行，展覽面積達32.5萬平方米，吸引超6600家展商參展。期間，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與全國糖酒會組委會首次聯(lián)合打造“健康食品及科技服務”特展專區(qū)。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院利用燕麥植物基領先品牌OATLY的咖啡大師燕麥奶制作的燕麥拿鐵餐前負荷研究表明，與餐前飲水相比，餐前額外飲用一定量燕麥拿鐵有利于白面包餐后血糖平穩(wěn)，餐后血糖負擔與血糖波動更小，有利于血糖穩(wěn)態(tài)。

　　在年輕人聚集的小紅書平臺，控糖相關的內容互動量是普通零食內容的3.2倍，年輕消費者不僅關注產品的健康屬性，還非常注重產品的透明度和可追溯性。年輕消費者注重身材形象，要求咖啡不僅要好喝，還要兼具風味品質以及健康風尚。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的實驗結果表明，與餐前30分鐘飲水對比，餐前30分鐘額外攝入燕麥拿鐵，再食用白面包后引起血糖波動更小，整體2.5小時內血糖曲線下增量面積也有所降低，推測餐前額外飲用一定量燕麥拿鐵不會引起餐后血糖的額外升高。這一結論緩解了人們消費燕麥拿鐵的“升糖焦慮”，也有望為燕麥拿鐵開拓新的場景。

　　據介紹，自2018年進入中國市場，OATLY通過聚焦咖啡場景快速突圍，團隊專注打造核心產品及燕麥拿鐵大單品，現(xiàn)已成為覆蓋連鎖咖啡、餐飲及便利店等多渠道的植物奶首選品牌。

　　展會上，OATLY攜新品“咖啡大師燕麥奶精品豆定制”亮相。各種適配本土的燕麥奶新品，以及跨界共創(chuàng)的生態(tài)化解決方案，讓燕麥拿鐵既可以是咖啡館的專業(yè)萃取，也能成為家庭里的日常儀式。從咖啡店到消費者家中，從技術創(chuàng)新到生態(tài)構建，OATLY以消費者為中心，用一杯燕麥奶的溫度，探索植物基飲品與當代健康生活共生的可能。