中新網(wǎng)四川新聞9月16日電 (劉忠俊 周宇琴)洪雅縣教育和體育局16日披露，當(dāng)?shù)匾浴皣?yán)”為綱、以“管”為要，扎實(shí)推進(jìn)校園食堂管理，推動(dòng)校園餐從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變。
在洪雅縣田錫中學(xué)食堂，明亮整潔的環(huán)境與規(guī)范有序的流程格外顯眼。廚房?jī)?nèi)，防蠅防鼠設(shè)施齊全，功能區(qū)劃分清晰；餐廳里，學(xué)生有序排隊(duì)打餐，熱氣騰騰的飯菜香氣撲鼻�！懊刻烊艘粶�，老師和我們一起吃，很放心�！背跻�(12)班學(xué)生王杰說(shuō)。
這份安心源于嚴(yán)密的管理體系。該校落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，明確崗位責(zé)任，推行“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，確保食品安全全環(huán)節(jié)可控可溯。同時(shí)，學(xué)校建食品安全快速檢測(cè)室，上線“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓后廚操作透明化。
“不僅要吃飽，更要吃好、吃安全�！碧镥a中學(xué)副校長(zhǎng)王偉表示，學(xué)校定期組織食堂人員參加食品安全培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，暢通投訴渠道，及時(shí)回應(yīng)師生家長(zhǎng)關(guān)切。此外，推行“師生同餐”，教師與學(xué)生共餐，既掌握飯菜質(zhì)量，也傳遞關(guān)懷�！昂⒆映Ｕf(shuō)食堂飯好吃，我們家長(zhǎng)也安心�！币晃患议L(zhǎng)說(shuō)。
不同于中學(xué)食堂的熱鬧，洪雅縣第三幼兒園的午餐時(shí)光更顯溫馨有序。11時(shí)30分，大班孩子用“七步洗手法”清潔后，在教室安靜取餐；老師則將小肉餅、萵筍絲、雞湯、燕麥米飯分裝到每個(gè)孩子餐盤。
“孩子每天回家都夸幼兒園飯好吃！”家長(zhǎng)代表趙美說(shuō)，她還是幼兒園膳食監(jiān)督委員會(huì)成員。她展示了手機(jī)里的“進(jìn)貨索證臺(tái)賬”，上面清晰記錄著當(dāng)日豬肉、蔬菜的采購(gòu)商家、檢疫證明編號(hào)及檢測(cè)報(bào)告�！坝變簣@每周一公示食譜，每天下午在家長(zhǎng)群分享‘一餐兩點(diǎn)’照片，我們能直觀了解孩子飲食情況，很放心�！�
第三幼兒園副園長(zhǎng)徐曉麗介紹，考慮到幼兒生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，每周制定食譜時(shí)會(huì)借助AI工具做科學(xué)搭配與營(yíng)養(yǎng)分析，確保谷、豆、肉、菜、果等營(yíng)養(yǎng)素均衡攝入。“食堂還按季節(jié)調(diào)整食材，烹飪以蒸、煮、燉為主，保持菜品清淡。通過(guò)科學(xué)配餐、嚴(yán)管食材、貼心服務(wù)，讓孩子吃得開心營(yíng)養(yǎng)，家長(zhǎng)安心。”
從中學(xué)“師生同餐+智能監(jiān)管”到幼兒園“家長(zhǎng)監(jiān)督+童趣膳食”，洪雅縣以精細(xì)化治理落實(shí)全省校園餐管理“十條措施”。2025年以來(lái)，洪雅縣投入442萬(wàn)余元改造學(xué)校食堂硬件，實(shí)現(xiàn)公辦學(xué)�！懊鲝N亮灶”全覆蓋，守護(hù)師生“舌尖安全”，讓校園餐成為師生滿意、家長(zhǎng)放心的“暖心餐”。
洪雅縣教育和體育局副局長(zhǎng)王薦表示，將持續(xù)強(qiáng)化校園食堂管理，推進(jìn)“明廚亮灶”與智慧監(jiān)管體系建設(shè)，進(jìn)一步壓實(shí)責(zé)任、優(yōu)化供餐流程、提升膳食質(zhì)量，推動(dòng)校園餐管理規(guī)范化、透明化、人性化，全力保障學(xué)生吃得安全、健康、營(yíng)養(yǎng)。(完)
