中新網(wǎng)四川新聞12月10日電 10日，一場以“家宴中的匠心傳承與全球表達”為主題的四川面點小吃文化論壇在成都許家菜·天府掌柜舉行。本次活動作為許家菜創(chuàng)立十八周年慶典的核心環(huán)節(jié)，邀請到川菜文化學(xué)者、行業(yè)專家與品牌代表，共同探討四川面點小吃在當(dāng)代的傳承、創(chuàng)新與文化傳播路徑，為川味文化的發(fā)展注入新思考。
當(dāng)天，許家菜創(chuàng)立十八周年慶典舉行，以“雅聚茶敘”形式展開。許家菜創(chuàng)始人許凡在致辭中回顧了品牌十八年來堅守川味本真、持續(xù)創(chuàng)新的發(fā)展歷程，并強調(diào)“家宴文化”是連接傳統(tǒng)與情感的重要載體。四川省美食家協(xié)會會長麥建玲、成都餐飲同業(yè)公會會長袁小然等行業(yè)大咖蒞臨現(xiàn)場，共同見證了這一餐飲文化盛會。
本次論壇圍繞四川面點小吃的技藝傳承、文化表達、場景創(chuàng)新與生活哲學(xué)展開深度對話。四位主講嘉賓分別從不同角度分享見解。
中國烹飪大師張中尤以《家宴中的匠心傳承》為題，講述四川面點從家庭灶臺走向世界舞臺的歷程，強調(diào)技藝標(biāo)準(zhǔn)化與情感聯(lián)結(jié)的雙重價值；四川旅游學(xué)院教授杜莉聚焦“家宴文化的全球表達”，探討如何以“家宴故事”打破文化隔閡，推動四川小吃國際化；川菜大師楊文結(jié)合文創(chuàng)街區(qū)案例，提出通過場景營造與體驗設(shè)計，讓小吃融入現(xiàn)代“家宴”與社交生活；川菜文化學(xué)者劉德躍則從“鄉(xiāng)土風(fēng)味與生活哲學(xué)”角度，闡釋小吃背后蘊含的四川智慧與情感記憶。
對話環(huán)節(jié)由四川省美食家協(xié)會副會長趙一頻主持引導(dǎo)，圍繞“記憶中的家宴味道”“家宴文化的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型”“技藝傳承與匠心延續(xù)”“共筑四川家宴新未來”四大主題逐步深入，現(xiàn)場氣氛熱烈，觀點碰撞不斷。
論壇現(xiàn)場，許家菜與先市醬油舉行合作簽約與授牌儀式，雙方將共建“先市醬油菜品研發(fā)基地”，推動傳統(tǒng)釀造技藝與川味小吃的融合創(chuàng)新。此外，天府掌柜獲頒“傳統(tǒng)文化特色品牌”，進一步彰顯其文化定位與社會認(rèn)可。
本次論壇是品牌持續(xù)深耕川菜文化、推動行業(yè)交流的一個平臺。從“家宴”這一情感場景出發(fā)，論壇聚焦小吃文化，既有對傳統(tǒng)的敬畏，也有對未來的展望，為四川餐飲文化的傳播與發(fā)展提供了有價值的思路。(完)
