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四川古藺:臘月殺年豬 苗鄉(xiāng)過年忙
2021年01月19日 15:43 來源:中國新聞網(wǎng) 編輯:曹惠君
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  吃年豬飯!〔苎 攝

  中新網(wǎng)瀘州1月19日電 (鄒立楊 曹雪 羅盼)“小孩小孩你別哭,進了臘月就殺豬!币贿M入臘月,年味兒就一天天濃起來。19日,在四川省瀘州市古藺縣箭竹苗族鄉(xiāng)富強村新村聚居點,古學文一家早早就開始生火燒水,今天家里要完成新年到來前的一件大事兒——殺年豬。

  生火燒水!×_盼 攝

  幾位大漢合力將300多斤的肥豬從豬圈里拉了出來,按倒在搭好的“案板”上。不到一個小時,經(jīng)過殺豬、清洗、刨毛、切割等工序,一塊塊新鮮的豬肉就切好了。

  屋外殺豬忙,屋內(nèi)午宴香。新鮮豬肉陸續(xù)送到廚房,家里的女人們開始忙碌起來,炒豬肝、煮血旺、回鍋肉、紅燒肉等熱氣騰騰的菜肴一個個出鍋,香味四溢。

  按照苗鄉(xiāng)的習俗,往年殺好了年豬,主人家就會請殺豬匠、幫忙的年輕人和左鄰右舍、親戚朋友等到家里來吃年豬飯,既為聯(lián)絡(luò)感情,也是表示慶賀。古學文說,今年由于疫情的影響,村里不提倡多人聚餐,所以家里就“喜事簡辦”,自家人團年。

  中午12點,以新鮮豬肉為主要食材的年豬宴正式開席。全家老老少少圍坐在一起,品嘗美味的菜肴,分享過年的喜悅。席間,一家人拉家常,談變化,感嘆近幾年來脫貧攻堅給群眾帶來的實惠。從交通不便的山上搬進了水電路三通的聚居點,扶貧車間開到家門口,自家的產(chǎn)業(yè)越做越大,古學文一家也從曾經(jīng)的建檔立卡貧困戶變成了村里的脫貧奔康示范戶。

  其實古學文家所在的富強村,在2014年還是一個貧困村,常住人口2406人,其中,少數(shù)民族42戶168人。近年來,全村大力發(fā)展烤煙、天之椒、中藥材等產(chǎn)業(yè),還開辦扶貧車間生產(chǎn)藍牙耳機,在脫貧攻堅政策的幫扶和大家伙兒的努力奮斗下,現(xiàn)在全村不僅脫了貧,很多苗族同胞還過上了富裕日子。

  “現(xiàn)在我們搬在新區(qū)來,生活改善了,原來我們買肉吃,現(xiàn)在我們喂了20頭豬,還搞了產(chǎn)業(yè),每年還是要殺個(頭)豬來過年,今年還殺了兩個(頭)!惫艑W文說,

  有了黨和政府脫貧攻堅的好政策,再靠著自己勤勞的雙手,現(xiàn)在苗鄉(xiāng)兒女的日子過得就像鍋里沸騰的“旺兒湯”,一天比一天更紅火。(完)

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