中新網(wǎng)四川新聞11月17日電 (胡曉)在汶川縣的農(nóng)村，臘肉是家庭生活必備食品，汶川縣三江鎮(zhèn)靜居村村民張勇利用傳統(tǒng)煙熏技術(shù)將臘肉進(jìn)行深加工，年產(chǎn)值達(dá)到300余萬元。
張勇原來在鎮(zhèn)上開辦超市，隨著當(dāng)?shù)乜叼B(yǎng)旅游持續(xù)火爆，越來越多的游客慕名前來，利用傳統(tǒng)方式制作的臘肉、香腸等成為游客爭相購買的土特產(chǎn)，從副食品銷售中“嗅”到商機(jī)的他，2021年在三江鎮(zhèn)黨委政府的支持下，投資300余萬元，建成了臘肉加工廠，并成立汶川飲水源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，開展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等業(yè)務(wù)，生產(chǎn)臘肉、香腸等，并通過線上線下的方式進(jìn)行銷售。
相比其他地方制作的臘肉，張勇依然保留著最傳統(tǒng)的臘肉煙熏工藝。最近，走進(jìn)張勇的臘肉加工廠，肉香迎面撲來。在臘肉煙熏房，臘肉、香腸掛滿房間，屋里燃燒著熊熊篝火。張勇說：“我們的臘肉最少要熏上半個月，才可以進(jìn)行加工、出售�！�
在臘肉成品加工房里，十幾名工人正在對熏制好的臘肉進(jìn)行切割、稱重和包裝，為了保證臘肉的品質(zhì)，張勇會從當(dāng)?shù)卮迕窦抑胁欢ㄆ谑召復(fù)练B(yǎng)殖的生豬。
據(jù)了解，臘肉加工廠還帶動當(dāng)了地20余名村民就近就業(yè)�！芭D肉加工廠建成以后，一到生產(chǎn)臘肉的季節(jié)，我們就來這里打工，在這里每個月有3、4千的收入�！贝迕駥O玉英說，在村子里就近打工，既照顧了家庭，也能有一份穩(wěn)定收入，比外出打工強(qiáng)多了。
自2021年臘肉加工廠開始生產(chǎn)以來，由于其生產(chǎn)的臘貨產(chǎn)品口感好、肉質(zhì)美、香味醇，深受消費者喜愛，除供應(yīng)川內(nèi)的15家超市外，深圳、上海等地的訂單也絡(luò)繹不絕。張勇說，“去年，我們廠產(chǎn)量達(dá)到70余噸，產(chǎn)值300多萬元，純利潤有50來萬元�！�
隨著臘肉加工生意越來越好，每年都會有不少“回頭客”定期前來購買。“我們今后將充分利用優(yōu)惠政策及電商銷售渠道，幫助本地農(nóng)產(chǎn)品走出去，帶動大家增收致富，助力鄉(xiāng)村振興�！睆堄滦赜谐芍竦卣f。(完)
