中新網(wǎng)四川新聞9月5日電 (周韻 尹翔)初秋時節(jié)，綿竹山水含韻，街巷間酒香縈繞。近年來，這座擁有千年釀酒歷史的城市，依托獨特資源稟賦，以酒文旅深度融合為抓手，既守護古法釀藝的根脈，又注入現(xiàn)代創(chuàng)新活力，讓千年酒文化在新時代煥發(fā)新生，精心打造“雪山下的美酒名城”。
千年古法傳薪火 現(xiàn)代科技賦新能
走進劍南老街“天益老號”，酒甑、云盤等傳統(tǒng)釀酒器具，清代水井、明代水缸等遺存靜靜陳列，訴說著這里始于南北朝的釀酒故事。作為至今仍完整保留傳統(tǒng)釀造技藝的作坊，它是劍南春傳世佳釀的“誕生地”。
劍南春的釀酒史可追溯至南北朝，《舊唐書·德宗本紀》中“劍南燒春”作為唐代宮廷御酒的記載，使其成為唯一載入正史且傳承至今的大唐御酒。李白“解貂贖酒”留豪情，杜甫“蜀酒濃無敵”表贊嘆，文人墨客的吟詠更添其文化厚重。
在傳承中創(chuàng)新，是劍南春的發(fā)展密碼。其智能化生產(chǎn)車間里，谷殼蒸煮環(huán)節(jié)的全自動控制系統(tǒng)，讓工程師在中央控制室即可精準調(diào)控生產(chǎn)；潤料、拌合等關(guān)鍵工序經(jīng)數(shù)字化改造后，既守住了劍南春獨特風味，又將優(yōu)質(zhì)基酒產(chǎn)出率提至行業(yè)領(lǐng)先。
非遺年畫入佳釀 文化創(chuàng)意破圈層
在綿竹，東圣酒與劍南春共同詮釋川酒文化的風骨。東圣酒的風味，源自鐘氏家族數(shù)百年的匠心，其先祖創(chuàng)立的“東圣”“長樂春”酒坊，為品牌奠定深厚根基，如今“鐘氏東圣酒傳統(tǒng)釀酒技藝”已列入綿竹市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
東圣酒業(yè)酒史博物館內(nèi)，窖香濃郁，整齊的酒壇似“時光守護者”。陳列柜中，“年畫”系列白酒格外吸睛——外包裝融入綿竹年畫“趙公鎮(zhèn)宅”等元素，酒與畫相映成趣，既傳民俗精髓，又具現(xiàn)代審美，打破了白酒消費年齡壁壘，其中“中華年畫酒”還斬獲布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎。
不止于產(chǎn)品，東圣酒業(yè)還打造“美酒封藏文化節(jié)”“綿竹民俗年酒節(jié)”兩大文化IP，將釀藝與民俗綁定，構(gòu)建沉浸式體驗場景。未來，其還將分階段開放生產(chǎn)廠區(qū)、非遺釀造工坊、酒史博物館，并聯(lián)動什地鎮(zhèn)五方村種植基地，推出菜花節(jié)、高粱節(jié)等農(nóng)事體驗，推進酒旅深度融合。
“白酒+”融合發(fā)力 繪就發(fā)展新圖景
綿竹白酒的“根”在自然稟賦與千年匠藝，“魂”在釀造史與文化積淀。近年來，綿竹緊抓文旅融合機遇，以酒為紐帶、文化為載體，深化合作，讓酒文化煥發(fā)新活力。
500米長的劍南老街，是綿竹酒文旅融合的縮影。這條明清風格老街，以“劍南春遺址”“天益老號”為核心，串聯(lián)唐代御酒歷史、川酒會館智慧、諸葛雙忠祠氣節(jié)、非遺綿竹年畫坊民俗，游客可體驗古法釀酒、品現(xiàn)釀瓊漿，也能賞川劇、憑吊忠烈，年均吸引50萬游客到訪。
“棚花酒村”則以酒為魂，酒缸、年畫墻、李白邀月雕塑等元素營造濃郁酒鄉(xiāng)風情，將釀酒車間、文化廣場表演、非遺工坊體驗整合，形成“觀酒坊、品酒香、讀酒史、宿酒村”的完整酒旅鏈條，實現(xiàn)從“網(wǎng)紅景點”到“文化地標”的跨越。
如今，綿竹正持續(xù)深化“白酒+”融合：系統(tǒng)整理《史籍文獻中的綿竹酒》夯實文化根基，打造“打酒節(jié)”“詩酒節(jié)”激活傳統(tǒng)技藝，構(gòu)建兩條省級精品旅游線路推進酒莊酒村建設(shè)。下一步，綿竹將以建設(shè)國家級旅游度假區(qū)為引領(lǐng)，開展“白酒+”演繹體驗，持續(xù)申辦中國國際美酒博覽會，支持酒企開拓海外市場，加快建設(shè)全國優(yōu)勢白酒產(chǎn)區(qū)，讓千年酒香飄向更遠方。(完)
