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2024文旅促消費暨首屆大涼山燒烤節(jié)系列活動開幕
2024年02月24日 17:46 來源:中新網(wǎng)四川 編輯:曹惠君

  中新網(wǎng)四川新聞2月24日電 (湯雁)涼山州“2024文旅促消費暨首屆華潤雪花啤酒杯大涼山燒烤節(jié)系列活動”23日在精彩文藝表演和美食煙火中歡樂開幕。

  本次燒烤節(jié)按照“政府主導(dǎo)、社會參與、市場運作”的模式舉辦,采取“西昌主會場+縣(市)分會場”的方式,組織全州最具特色的燒烤和小吃商家,推出一系列欣賞性、參與性和娛樂性較強的文娛活動,讓游客市民在盡享美食的同時,感受涼山的地域風(fēng)情和發(fā)展魅力,共享最酣暢淋漓的煙火快樂。

美味的涼山燒烤。(涼山州委宣傳部供圖)
美味的涼山燒烤。(涼山州委宣傳部供圖)

  涼山州擁有世界頂級的旅游資源和最熱情浪漫的民族文化。涼山民眾熱情好客,篝火、燒烤、美酒和歌舞,是不可分割的待客組合。本次燒烤節(jié)系列活動,以大涼山燒烤為載體,配合舉辦啤酒音樂周、星月藝術(shù)匯、農(nóng)產(chǎn)品集市、美食大賽、元宵節(jié)系列活動等豐富多彩的主題,為傳統(tǒng)燒烤注入了更多姿多彩的文化魅力。

  涼山燒烤由來已久,當(dāng)?shù)匾妥迕癖妭鹘y(tǒng)住房的主屋內(nèi)都會有一個火塘。大家總是圍坐在火塘邊吃飯、交談甚至休息,總有人會順手將土豆、紅薯、面餅、肉塊等各種食物丟進火堆里,然后收獲一份幸福的美味。這就是涼山燒烤的起源,代表著團圓、溫暖和分享。

  隨著社會發(fā)展,涼山燒烤的做法越來越精細,也越來越多元,大約在上世紀80年代后期,集中為“網(wǎng)燒”和“串燒”兩大類別。

  著名的“火盆網(wǎng)燒”最開始出現(xiàn)在涼山州首府西昌的街頭和邛海景區(qū)湖邊。2021年6月,火盆燒烤制作技藝入列西昌市第二批非遺代表性項目名錄。

美味的涼山燒烤。(涼山州委宣傳部供圖)
美味的涼山燒烤。(涼山州委宣傳部供圖)

  涼山燒烤之所以美味,除了烹飪方式獨到外,最關(guān)鍵的因素還在于食材好,涼山擁有得天獨厚的自然資源稟賦,糧食、水果、畜牧產(chǎn)量都居全省前茅,黑豬肉、牛羊肉和土雞肉油脂豐富、肉質(zhì)緊實、香味濃郁,是最佳的燒烤主食,再佐以涼山獨有的烏洋芋、香餌塊和切條白瓜等素菜,配上用木姜子調(diào)制的特殊蘸料,口味絕佳。

  據(jù)悉,為了最大限度釋放涼山民眾的真誠和熱情,各縣(市)都將配套發(fā)放住宿、餐飲、交通、娛樂類消費券,以此降低游客的出游成本,并進一步規(guī)范文旅市場,確保帶給大家最好的游玩體驗。(完)

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