中新網(wǎng)四川新聞9月20日電 (王哲)承千年文明，醞盛世濃香。19日，由四川省文化和旅游廳指導(dǎo)，四川省委宣傳部、四川省經(jīng)濟和信息化廳、四川省商務(wù)廳積極支持，四川日報全媒體主辦的“2024首屆川酒文化周”在成都正式啟動。
在啟動儀式上，作為文化周重要活動，由五糧液獨家戰(zhàn)略合作的大型酒類文化活動“大咖話川酒”第一季也正式開講，首期節(jié)目以“好糧釀好酒”為主題，邀請來自文化、農(nóng)業(yè)、酒業(yè)、媒體及酒糧種植領(lǐng)域的專業(yè)人士共聚一堂，通過專家講座+圓桌的形式分享“農(nóng)耕文明與釀酒傳統(tǒng)的關(guān)系”“豐饒物產(chǎn)與多糧釀造的肇始”等內(nèi)容。
當(dāng)天，四川省人大常委會原黨組成員、秘書長，省委省政府決策咨詢委員會副主任，省酒業(yè)協(xié)會副會長焦偉俠；四川省政協(xié)常委、港澳臺僑和外事委員會副主任，省交通運輸廳原黨組書記、廳長羅佳明；中國作協(xié)副主席、四川省作協(xié)主席阿來；省經(jīng)濟和信息化廳黨組成員、副廳長馮錦花；四川日報報業(yè)集團黨委副書記、總編輯，四川日報社總編輯李鵬；四川省委宣傳部新聞處處長張文鵬；省文化和旅游廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展處一級調(diào)研員杜劍雄；宜賓市酒發(fā)局局長李劍偉；五糧液集團(股份)公司黨委副書記肖浩等領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)邀參加啟動儀式。
著名水稻栽培專家，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，作物生理生態(tài)及栽培四川省重點實驗室主任馬均、國務(wù)院“國家突出貢獻專家”、中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會副理事長、釀酒高級工程師胡義明、四川省社會科學(xué)院新聞傳播研究所所長彭劍、種糧大戶胡良銀等參加圓桌對話。
“人類釀酒技術(shù)的進步都是從研究糧食的組成、轉(zhuǎn)化一步步升級而來，好糧釀好酒，好酒也催生了好糧�！卑碓谥黝}演講中通過自身的感悟從文化、物產(chǎn)、技藝等角度闡釋了好酒背后的好糧密碼。他表示，一杯好酒的釀造是在日月照耀、水土滋潤的田野中就開始了，并且“酒”不僅僅是和詩文相關(guān)的存在，作為一項重要的產(chǎn)業(yè)對于國計民生也有著重要的意義。
川酒是古蜀文明、千年農(nóng)耕文化“活”著的傳承，川酒對糧食的選取、配方及釀造工藝，是工匠精神和川人智慧的極致體現(xiàn)。五糧液首開以五種糧食釀造的先河，無疑是川酒工藝和文化的集大成者。在圓桌分享環(huán)節(jié)，從原糧到美酒的全產(chǎn)業(yè)鏈代表嘉賓共聚一堂，圍繞“好糧釀好酒”“多糧食工藝肇始”等主題進行了分享和座談。
據(jù)介紹，多糧固態(tài)釀造歷史在川酒的發(fā)展歷程上傳承逾千年，在盛唐時期，宜賓當(dāng)?shù)氐摹爸乇叹啤奔撮_始采用多糧釀造并且在不斷賡續(xù)傳承之下，最終誕生了“五糧液”——作為世界上首個以五種糧食釀造的美酒，集高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物之精華、循古法釀造之傳統(tǒng)，成就其玉液之名。
“糧為酒之本”，好酒是釀出來的，更是“種”出來的。近年來，五糧液在不斷總結(jié)和升華關(guān)于五糧釀造的工藝，并創(chuàng)新性、全面性地提出了美酒五字訣“種釀選陳調(diào)”，其中“種”字當(dāng)頭，再次強化了對“好糧釀好酒”的科學(xué)認知。
近年來，為保證從源頭實現(xiàn)“美酒”的品質(zhì)保證和物質(zhì)支撐，五糧液大力推動釀酒專用糧基地建設(shè)，以宜賓為核心、四川為主體，兼顧國內(nèi)部分優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，在全國范圍內(nèi)升級建設(shè)專用糧基地百萬畝。同時五糧液原糧基地還鎖定“種”的環(huán)節(jié)不斷延伸，對育、種、收、儲、運、交各環(huán)節(jié)進行標準化、精準化、智慧化的科學(xué)管理，全面提升釀酒原糧品質(zhì)，實現(xiàn)“從一粒種子到一滴美酒”的全過程100%可溯源。
五糧液相關(guān)負責(zé)人表示，“大咖話川酒”是五糧液攜手四川日報全媒體打造的全新IP，將邀請來自文化、藝術(shù)、農(nóng)業(yè)、生物、地理、歷史等各領(lǐng)域的大家，以開放式講座+聚焦向沙龍的形式舉行，以酒為媒將“和合共生”的五糧液品牌文化與千年蜀韻完美融合，更有效地推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，讓更多文化遺產(chǎn)活起來，擦亮“川字號”金字招牌，藉酒載道解答川酒文化等優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的時代命題。
與會專家和嘉賓認為，本次活動是對川酒文化的一場追溯與創(chuàng)新演繹，從文史和源流的角度很好的傳播了四川白酒產(chǎn)業(yè)在中國白酒釀造史上的重要地位。作為中國酒業(yè)的引領(lǐng)力量，五糧液更是以行業(yè)頭部的擔(dān)當(dāng)，為擦亮川酒金字招牌、持續(xù)向世界講好中國白酒故事展現(xiàn)了自己的創(chuàng)新思考。(完)
