中新網(wǎng)四川新聞11月12日電 (周靜 張瑩)2022年阿壩州第五屆美食烹飪技能大賽于12日在小金縣舉辦。此次比賽，阿壩州13個(gè)縣的代表都組團(tuán)參加，每個(gè)代表團(tuán)由3—7名廚師、3—5名小吃制作廚師組成，按照比賽規(guī)則，他們將在7小時(shí)內(nèi)完成一桌本地特色菜品的制作，包括熱菜8道、涼菜4道、看盤(pán)1個(gè)。

　　在比賽現(xiàn)場(chǎng)，“咚、咚、咚......”幾位穿著羌族服裝的婦女們正在揮舞著手中的木槌，有節(jié)奏地往石盆里捶打著，這是茂縣代表團(tuán)的在制作糍粑。一個(gè)個(gè)土豆經(jīng)過(guò)不停的捶打變得軟軟糯糯、一拉成條；“嘩啦嘩啦......”這是胡豆在鍋里翻炒的聲音，馬爾康的特色小吃。一陣翻炒，一顆顆活蹦亂跳的胡豆變得金黃，咬一顆在嘴里脆脆的、香香的；遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，就聞到了阿壩縣糌粑的清香和紅原縣酸奶餅的奶香。青稞在石磨里被磨成粉末變成了糌粑、在酸奶里加一些面粉，放在鍋里烙一烙，再放點(diǎn)蔬菜，一個(gè)酸奶大餅就制作完成了，營(yíng)養(yǎng)均衡，奶味兒十足。

　　除了吃的，還有看的。根據(jù)此次烹飪大賽的比賽規(guī)則，每一個(gè)縣都根據(jù)各自文旅特色精心準(zhǔn)備了一個(gè)看盤(pán)�！斑@是我們小金縣的看盤(pán)，白雪皚皚的四姑娘山腳下是熊貓的樂(lè)園，遍地青草養(yǎng)育著優(yōu)質(zhì)的牦牛，半藍(lán)半綠的枯樹(shù)灘靜靜地展示她的美，雙橋溝歡迎您舉家游玩、享受戶外的激情�！毙〗鸫�表團(tuán)的工作人員介紹到；一條十幾公分的長(zhǎng)龍盤(pán)踞在看盤(pán)中央，一條瀑布從它嘴里傾斜而下，紅原的看盤(pán)前吸引了眾多游客；古色古香的城樓氣勢(shì)磅礴，“松洲”兩個(gè)字被刻在城門(mén)上方，這是松潘縣的看盤(pán)，城門(mén)左邊松贊干布和文成公主的雕像惟妙惟肖。不一會(huì)兒，廚師們制作的一道道精美的菜肴被端上了桌。一根根排骨被堆成雪山的模樣，青椒被切成細(xì)細(xì)的圈，灑在排骨上，如雪山上的青草，令人垂涎欲滴；濃濃的肉香夾雜著淡淡的煙熏味兒，這道菜叫雜谷腦藏羌臘味拼、雪域松茸時(shí)蔬卷、韭香土門(mén)老干豆，道道精美的菜看得人直流口水。三位身穿紅色西裝的人，手拿筆和紙，在每個(gè)圓桌前挨個(gè)品嘗，他們就是“資深的吃貨”---美食專家評(píng)委。他們將根據(jù)各縣的菜品、烹飪技巧、工藝等評(píng)分、評(píng)獎(jiǎng)。

　　此外，阿壩州第六屆農(nóng)民工技能大賽也在小金縣同期舉行。共設(shè)置了汽車維修工、鋼筋工、電工、中式烹調(diào)師、餐廳服務(wù)員、家政服務(wù)員、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷師、快遞員等8個(gè)比賽項(xiàng)目；除互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷師為雙人參賽，其余6類均為單人參賽。

　　據(jù)悉，阿壩州第五屆美食烹飪大賽、阿壩州第六屆農(nóng)民工技能大賽頒獎(jiǎng)典禮一并將于13日在小金縣四姑娘山鎮(zhèn)舉行，優(yōu)秀選手將獲得證書(shū)。(完)