中新網(wǎng)四川新聞9月24日電 (記者 劉忠俊)9月24日，樂山市中區(qū)平興鎮(zhèn)第二屆“臨江鱔絲”美食文化節(jié)拉開序幕，吸引了不少成都、眉山以及樂山的游客和市民前往。

　　樂山平興鎮(zhèn)緊靠臨江河，水資源豐富，氣溫略低，非常適宜黃鱔生長。在四川一說起美食，就不得不提樂山“臨江鱔絲”，在平興鎮(zhèn)臨江一帶幾乎家家戶戶都掌握著鱔絲制作技藝。大火煮制、三刀劃絲、麻辣烹飪，經(jīng)過數(shù)十載耕耘發(fā)展，如今“臨江鱔絲”已聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。2021年“臨江鱔絲”成為區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2022年6月，“臨江鱔絲”制作技藝被列為樂山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　據(jù)了解，本屆美食節(jié)以“臨江鱔絲百人宴好客平興任你‘炫’”為主題，活動現(xiàn)場武術(shù)表演、變臉、相聲《百味樂山》、歌曲串燒等精彩節(jié)目吸引了不少游客和市民駐足，不時響起陣陣歡呼聲和笑聲。此外，現(xiàn)場還招募了100余名市民和游客，他們將免費(fèi)品嘗“臨江鱔絲”壩壩宴。

　　走在臨江街道上，賣鱔絲的店鋪有很多，這里的鱔魚宴席從冷盤到炒、燉、燒、蒸、水煮、干煸、火鍋。巨大一盆香辣的“臨江鱔絲”，能吃到鱔絲的鮮嫩、豬油渣的脂香、藿香的清香，復(fù)合的麻辣鮮香滋味讓人回味無窮。干煸鱔段看起來平凡無奇，吃了讓人念念不忘。先用熱油跑過，鱔段和辣椒的味道最大化地被激發(fā)出來，一端上桌瞬間飄香四溢！紅燒鱔段也是一絕，鱔魚軟糯入味，搭配清爽的黃瓜，一股柔和的咸香味之中夾雜著微微的辣意，非常下飯。

　　近年來，樂山市中區(qū)平興鎮(zhèn)特色美食不斷迸發(fā)新活力，“臨江鱔絲”也吸引了不少海內(nèi)外游客。當(dāng)?shù)靥峁┑臄?shù)據(jù)顯示，2023年以來平興鎮(zhèn)新注冊“臨江鱔絲”主體近10家，已先后吸引了6萬余人次前往打卡。

　　據(jù)悉，舉辦第二屆“臨江鱔絲”美食文化節(jié)，旨在助力當(dāng)?shù)伧X絲產(chǎn)業(yè)鏈延伸，帶動更多的鄉(xiāng)村群眾致富增收，助力鄉(xiāng)村振興。(完)