中新網(wǎng)四川新聞10月27日電 (吳平華 何仕宏)26日，由中國畜產品加工研究會、四川輕化工大學主辦，中國畜產品加工研究會蛋品加工專業(yè)委員會、四川輕化工大學生物工程學院、鳳集食品集團承辦的第十七屆中國蛋品科技大會暨2023國際蛋品科技研討會在成都開幕。

　　中國畜產品加工研究會常務副會長徐幸蓮，四川輕化工大學副校長羅惠波，中國畜產品加工研究會副會長兼蛋品加工專委會主任、中國蛋品科技大會主席馬美湖，黃天鵝合伙人、鳳集食品集團戰(zhàn)略品牌中心負責人、食品公司總經(jīng)理劉勇等領導出席，蛋品界企業(yè)的嘉賓和代表參加了活動。

　　本次大會以聚焦蛋品產業(yè)發(fā)展及關鍵技術、蛋品創(chuàng)新技術及應用、“新消費”下的蛋品資源與營養(yǎng)健康、蛋品風味形成機制及檢驗檢測技術等主題，禽蛋行業(yè)專家、中外學者、企業(yè)家代表共同探討蛋品行業(yè)發(fā)展所面臨的問題、機遇和挑戰(zhàn)。

　　開幕式現(xiàn)場，徐幸蓮在致辭中強調，要抓住新的機遇，推進蛋品行業(yè)的科技進步與產業(yè)發(fā)展。羅惠波介紹了四川輕化工大學的發(fā)展史及對蛋品科技的發(fā)展未來作展望。

　　馬美湖主席提出，科技工作者應當為蛋品產業(yè)振興與發(fā)展經(jīng)濟做出更大的貢獻，希望本次大會能加強蛋品科技工作者間的交流。劉勇認為，企業(yè)和高校應當加強合作，搭建學術交流平臺，培養(yǎng)科技服務人才。蛋品行業(yè)高質量發(fā)展需要科技創(chuàng)新和產業(yè)緊密聯(lián)合。

　　隨后，現(xiàn)場對大會組織專家評審出的10個優(yōu)秀論文一等獎和16個優(yōu)秀論文二等獎、1個企業(yè)之星獎、23個優(yōu)秀參展商獎舉行了頒獎儀式。

　　當日下午，四川輕化工大學生物工程學院院長趙志峰主持了蛋品科技大會主旨報告。馬美湖主席作大會的主題報告“蛋清蛋白質抗病毒效應與機制的研究”。美國愛荷華州立大學DONG UK Ahn教授，韓國江原大學Deog-Hwan Oh(吳德煥)教授，吉林大學劉靜波教授，東北農業(yè)大學遲玉杰教授，遂寧高新區(qū)管委會相關負責人等專家學者作出精彩的主題報告，內容涵蓋了《活齡母雞：益生菌發(fā)酵飼料對生產、質量和免疫力的影響》《雞蛋生物活性肽及其潛在應用和實用性》《蛋品雙功能特性及全資源利用》《蛋品全產業(yè)鏈加工技術創(chuàng)新及產業(yè)機遇》《川味預制·高新制造》等多個方面。

　　主論壇以“蛋品產業(yè)發(fā)展及關鍵技術”為主題，江南大學楊嚴俊教授、江西農業(yè)大學涂勇剛教授、四川大學張安云教授、四川輕化工大學趙志峰教授等作了精彩的主題分享。

　　同時，以“蛋品創(chuàng)新技術及應用”為主題的分論壇同步召開。成都鸞翔鳳集食品有限公司王春梅總監(jiān)、四川大學劉福權研究員、貴州醫(yī)科大學黃群教授、東北農業(yè)大學馬艷秋講師等專家學者作了精彩分享，包括《黃天鵝功能性蛋液在食品應用與營養(yǎng)優(yōu)勢》《溏心蛋全產業(yè)鏈技術成果發(fā)布》《基于協(xié)同效應的禽蛋蛋白質加工特性提升研究》等多項內容。

　　來自全國的優(yōu)秀蛋品企業(yè)開展了現(xiàn)場產品展示、交流推薦和商務對接洽談。(完)