中新網(wǎng)四川新聞7月11日電(何艷)近日，由汶川縣人力資源和社會(huì)保障局、汶川縣就業(yè)服務(wù)中心主辦，阿壩州起航職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦的“2025年汶川縣中式烹飪初級(jí)培訓(xùn)班”在汶川縣威州鎮(zhèn)高峰新村正式拉開(kāi)帷幕。本期培訓(xùn)班為期10天，吸引了32名脫貧勞動(dòng)力、農(nóng)村轉(zhuǎn)移就業(yè)勞動(dòng)者積極參與。
本次培訓(xùn)聚焦實(shí)用技能提升，課程設(shè)置豐富多樣。高級(jí)烹飪老師通過(guò)“理論講解+現(xiàn)場(chǎng)演示+實(shí)操指導(dǎo)”相結(jié)合的模式，圍繞食材鑒別、刀工技法、火候掌控、調(diào)味原理等中式烹飪核心知識(shí)展開(kāi)教學(xué)，由淺入深指導(dǎo)學(xué)員掌握多道經(jīng)典川菜及其他代表性地方菜系的制作工藝與風(fēng)味精髓。同時(shí)重點(diǎn)傳授具有阿壩地方特色或市場(chǎng)受歡迎度高的風(fēng)味小吃制作技藝，提升學(xué)員烹飪技能水平。
“以前做家常菜全憑感覺(jué)，這次老師教了魚(yú)香肉絲的調(diào)味比例和勾芡技巧，原來(lái)竅門(mén)這么多！”高峰新村村民彭漢芳邊記筆記邊笑著說(shuō)，她計(jì)劃開(kāi)個(gè)小型農(nóng)家樂(lè)，這次培訓(xùn)正好幫她補(bǔ)了“技能課”。現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們圍在操作臺(tái)前認(rèn)真觀摩，輪流上手實(shí)踐，授課老師則逐個(gè)糾正動(dòng)作、點(diǎn)撥細(xì)節(jié)，廚房?jī)?nèi)鍋碗瓢盆碰撞出悅耳的“增收序曲”。
據(jù)了解，汶川縣依托優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和地理優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)，鄉(xiāng)村旅游持續(xù)火爆。此次烹飪培訓(xùn)正是當(dāng)?shù)鼐珳?zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的舉措之一，旨在通過(guò)提升村民餐飲服務(wù)技能，增強(qiáng)農(nóng)家樂(lè)、民宿的接待能力，讓“家常菜”變成“特色菜”，讓“土味道”成為“金招牌”。培訓(xùn)結(jié)束后，經(jīng)考核合格的學(xué)員將獲得職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，部分優(yōu)秀學(xué)員還將獲得就業(yè)推薦機(jī)會(huì)。
“技能培訓(xùn)是打通鄉(xiāng)村振興‘最后一公里’的關(guān)鍵抓手�！便氪ǹh人社局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，汶川將繼續(xù)圍繞鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在更多村落開(kāi)展針對(duì)性技能培訓(xùn)，讓更多村民掌握一技之長(zhǎng)，以技能增收帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)興旺，為鄉(xiāng)村振興注入持續(xù)動(dòng)力。(完)
