中新網(wǎng)四川新聞3月12日電 (胡宇)三月中旬，綿陽市平武縣的高山叢林間，春意正濃。清明花、山根菜、刺籠苞等數(shù)十種山野菜帶著泥土的芬芳破土而出，成為春日餐桌上的“第一口鮮”。作為全省森林覆蓋率高達(dá)77.46%的生態(tài)大縣，平武正以一場(chǎng)“野菜盛宴”點(diǎn)燃春日經(jīng)濟(jì)。
立體氣候孕育“野菜基因庫”
平武地處涪江源頭，岷山、摩天嶺、龍門三山交匯，海拔落差近5000米，形成7個(gè)垂直氣候帶。年均氣溫12.7℃，加之第四紀(jì)冰川遺跡土壤富含硒元素，使得這里成為橫斷山脈獨(dú)具特色的“野菜基因庫”。
每年3月至6月，從海拔800米的河谷到3000米的高山，野菜呈梯度次第成熟，采摘期長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。目前全縣可規(guī)模開采的野菜達(dá)20余種，百姓餐桌上常見品種超過30種。高海拔、大溫差讓野菜在緩慢生長(zhǎng)中積累風(fēng)味物質(zhì)，形成了與大棚蔬菜截然不同的“山野本味”。
百草爭(zhēng)“鮮”：從“樹人參”到“降壓菜”
在平武，野菜不僅是食材，更是文化。刺籠苞被稱為“樹人參”，富含16種以上氨基酸；鹿耳韭生長(zhǎng)在海拔2000米以上的箭竹林，清香撲鼻；山根菜是高山春信使，清熱回甘；清明花、廣東苔、鴨腳板、狗地芽等各具風(fēng)味，兼具養(yǎng)生價(jià)值，被當(dāng)?shù)匕傩兆u(yù)為“大自然的藥膳”。每一株野菜，都是平武人春日餐桌上的“山珍”，也承載著綠水青山的饋贈(zèng)。
“野菜市集”升騰春日煙火
每天早上7點(diǎn)半至中午12點(diǎn)，平武縣城河堤旁的潮汐市場(chǎng)人聲鼎沸。竹籃中、背簍里，帶著露珠的野菜整齊擺放，吸引著本地市民和外地游客駐足選購。
“這些都是早上剛從山上采的，你看這山根菜，嫩得很�！睌傊魍醮蠼阋贿呎泻纛櫩�，一邊熟練地打包。來自成都的游客李女士笑著說：“我們是專程開車過來的，就為了這一口春天的味道�！�
在平武的餐館里，野菜更是春季主角。清炒山根菜、鹿耳韭炒蛋、刺籠苞燉臘豬蹄等菜肴，一口下去，滿嘴春意。
冷鏈物流助力“山貨出山”
在平武縣電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)中心，工人們正將新鮮野菜分揀、打包、裝進(jìn)冰袋泡沫箱。成都次日達(dá)，省外隔日到，冷鏈物流讓深山野菜以最快速度“飛”向全國(guó)。
“以前野菜只能本地賣，價(jià)格低，村民沒積極性�！边\(yùn)營(yíng)中心負(fù)責(zé)人介紹，通過電商直播和品牌化運(yùn)營(yíng)，野菜收購價(jià)大幅提升，村民一天能掙兩三百元。
在大橋鎮(zhèn)大安村，村民李大姐深有感觸：“以前挖了還得背下山，現(xiàn)在電商團(tuán)隊(duì)直接在場(chǎng)鎮(zhèn)開直播賣，我一天能挖四五十斤，收入翻倍。”
從“嘗鮮”到“采春” 農(nóng)旅融合激活鄉(xiāng)村
野菜的走紅，不僅讓山貨“出山”，更吸引游客“進(jìn)山”。在豆叩羌族鄉(xiāng)、平通羌族鄉(xiāng)等地，農(nóng)家樂和民宿紛紛推出采野菜體驗(yàn)活動(dòng)。游客背上竹簍，跟著村民上山認(rèn)野菜、挖野菜，再親手做成晚餐。
“孩子第一次知道香椿長(zhǎng)在樹上，折耳根埋在土里，比超市買菜有意思多了�！背啥加慰挖w先生感慨道。
當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂老板介紹，周末客房經(jīng)常爆滿，很多客人專程來“采春”。吃野菜、挖野菜、買野菜，游客玩得開心，村民也多了一份收入。
據(jù)平武縣相關(guān)部門介紹，隨著氣溫回升，3月下旬至4月將迎來野菜集中上市期，品類更豐富，產(chǎn)量更充足。無論是本地市民還是外地游客，都能在這里找到屬于自己的春天味道。
從深山到餐桌，從背簍到直播間，從“養(yǎng)在深閨”到“走俏全國(guó)”，平武的野菜正被越來越多人認(rèn)識(shí)和喜愛。而這背后，是綠水青山正在變成實(shí)實(shí)在在的“金山銀山”。(完)
