川觀新聞記者10月26日從四川省市場監(jiān)管局獲悉，《四川省食品小作坊管理辦法》(以下簡稱《辦法》)日前出爐，對食品小作坊的許可管理、生產(chǎn)過程控制和風(fēng)險分級等做出明確規(guī)定。該辦法將于12月1日起施行，有效期5年。

　　四川是食品生產(chǎn)、消費大省，現(xiàn)有2.8萬余戶食品小作坊，食品小作坊在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、農(nóng)產(chǎn)品深加工、增加居民收入、解決城鄉(xiāng)就業(yè)以及傳承傳統(tǒng)飲食文化等方面具有重要作用。但我省食品小作坊數(shù)量多、規(guī)模小、分布散，從業(yè)人員文化程度不是很高，食品安全風(fēng)險依然存在。

　　今年9月1日，《四川省食品安全條例》(以下簡稱《條例》)施行�！稐l例》規(guī)定食品小作坊具體認定標(biāo)準(zhǔn)、食品小作坊許可管理辦法、許可證式樣由省人民政府市場監(jiān)督管理部門制定并向社會公布。為全面貫徹落實《條例》，指導(dǎo)基層依法行政、更好服務(wù)群眾，省市場監(jiān)管局制定《四川省食品小作坊管理辦法》。

　　“《辦法》明確了小作坊重點監(jiān)管食品目錄清單，實施分類許可，對食品小作坊的‘許可入門關(guān)’進行規(guī)范，保障食品小作坊生產(chǎn)許可工作有序開展�！笔∈袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示。

　　《辦法》由總則、許可管理、生產(chǎn)過程控制、風(fēng)險分級、附則以及附件重點監(jiān)管食品目錄組成，共計五章41條。對食品小作坊的許可管理進行了明確，分為四節(jié)，包括申請與受理、審查與決定、許可證管理以及變更、延續(xù)與注銷。對食品小作坊生產(chǎn)活動的符合條件進行了規(guī)定，在建立和落實索證索票、進貨查驗、供貨商資質(zhì)查驗、標(biāo)簽標(biāo)識、產(chǎn)品檢測等進行了要求。明確了食品小作坊風(fēng)險等級劃分，將食品小作坊風(fēng)險等級劃分為低、中、較高、高風(fēng)險四個等級，規(guī)定食品小作坊風(fēng)險等級降低和升高的情形。

　　據(jù)悉，《辦法》的一大亮點，是規(guī)定了縣級市場監(jiān)管部門負責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊的生產(chǎn)許可、監(jiān)督管理等工作，建立健全食品小作坊食品安全檔案，開展食品小作坊風(fēng)險等級評定，根據(jù)食品小作坊風(fēng)險等級制定年度監(jiān)督檢查計劃，合理確定年度監(jiān)督檢查頻次�！凹燃訌姳O(jiān)管、保證安全，又引導(dǎo)規(guī)范、夯實基礎(chǔ)，不斷提高食品質(zhì)量安全水平，保障食品安全，促進全省食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展�！笔∈袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人說。

　　另外，針對《辦法》的一些重點內(nèi)容和社會關(guān)注，省市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人進行了回應(yīng)。

　　什么是食品小作坊？

　　食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)經(jīng)營場所，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模小的個體食品生產(chǎn)加工者。

　　我省食品小作坊生產(chǎn)要辦理哪些手續(xù)？

　　四川省行政區(qū)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)加工的小作坊，應(yīng)當(dāng)依法取得食品小作坊生產(chǎn)許可。

　　申請食品小作坊生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照，以營業(yè)執(zhí)照載明的主體作為申請人。

　　申請食品小作坊生產(chǎn)許可證的，應(yīng)當(dāng)在從事生產(chǎn)經(jīng)營活動前向生產(chǎn)所在地縣級市場監(jiān)督管理部門提交相關(guān)材料，并對提交的申請材料真實性負責(zé)。

　　食品小作坊生產(chǎn)的品種有沒有限制？

　　食品小作坊禁止生產(chǎn)下列類別食品：保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品；采用傳統(tǒng)釀制工藝以外的其他方法生產(chǎn)的酒類、醬油和醋；國家和省禁止生產(chǎn)加工的其他食品。

　　食品小作坊不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品，不得生產(chǎn)加工食品添加劑。

　　申請食品小作坊，許可審查的方式？

　　生產(chǎn)的食品未列入小作坊重點監(jiān)管食品目錄的，縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自收到食品小作坊生產(chǎn)許可申請之日起3個工作日內(nèi)完成形式審查。對符合條件的，作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定，并自作出決定之日起5個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品小作坊生產(chǎn)許可證；對不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。對經(jīng)形式審查獲得許可證的食品小作坊，縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)自頒證之日起30日內(nèi)，進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查結(jié)果不合格的，應(yīng)當(dāng)限期整改。

　　生產(chǎn)的食品列入小作坊重點監(jiān)管食品目錄的，縣級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對其進行現(xiàn)場核查，在收到食品小作坊生產(chǎn)許可申請之日起10個工作日內(nèi)完成審查。對符合條件的，作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的決定，并自作出決定之日起5個工作日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品小作坊生產(chǎn)許可證；對不符合條件的，應(yīng)當(dāng)及時作出不予許可的書面決定并說明理由，同時告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

　　食品小作坊生產(chǎn)許可證要如何保管？

　　食品小作坊業(yè)主應(yīng)當(dāng)妥善保管食品小作坊生產(chǎn)許可證，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。

　　食品小作坊應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)場所顯著位置懸掛或者擺放食品小作坊生產(chǎn)許可證及食品安全風(fēng)險等級公示表。

　　食品小作坊生產(chǎn)的食品能否入網(wǎng)銷售？

　　從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的食品小作坊應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在自建網(wǎng)站或者網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺的首頁顯著位置或者經(jīng)營活動主頁面醒目位置，公示其營業(yè)執(zhí)照、許可證、食品安全風(fēng)險等級等信息。相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)完整、真實、清晰，發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在10日內(nèi)更新。

　　網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)依法制止不合格食品的銷售。

　　食品安全風(fēng)險等級被評定為高風(fēng)險的食品小作坊不得從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營。(記者 劉佳)

　　(來源：川觀新聞)