原標(biāo)題：年夜飯咋吃？ 成都超300家中餐廳不打烊 讓你的胃幸福過年
疫情防控需要每一個(gè)人的參與，選擇就地過年，就是對疫情防控最大的支持。 此心安處是吾鄉(xiāng)，如何讓留在成都的人們過一個(gè)幸福溫暖的春節(jié)？如何為“就地過年”的人們提供吃、穿、住、行、娛全方位的“幸福保障”？
即日起，成都商報(bào)、紅星新聞、成都發(fā)布推出“留在成都 幸福過年”系列策劃報(bào)道。
今年春節(jié)留在成都，年夜飯吃什么？成都餐飲同業(yè)公會昨日發(fā)布的首批“成都年味·中餐廳清單”顯示，今年春節(jié)期間(2月11日至2月26日)，成都有超過300家中餐廳宣布“春節(jié)不關(guān)門”。記者了解到，火鍋、特色餐飲、老字號小吃等主題清單也即將公布。
除了年菜外賣、到店自提
還提供宴席外送、大廚上門服務(wù)
這300多家餐飲單位中，不僅包括私房菜、商務(wù)宴請等餐飲形態(tài)，同時(shí)也不乏大眾消費(fèi)的“社區(qū)食堂”，以及鄉(xiāng)村基、大米先生等類型的中式快餐等。
在成都，今年的年夜飯只需要打個(gè)電話或者掃碼下單，餐桌上令人食欲大開的美食就能送貨到家。
針對不同的用餐人數(shù)，部分老字號餐飲企業(yè)還推出不同的年夜飯?zhí)撞汀１热�，銀杏金閣在2月11日至2月17日開設(shè)早茶，每天8：30開始營業(yè)，同時(shí)提供商務(wù)簡餐及年夜飯?zhí)撞汀Ｒ恍┨厣惋嫷暌餐瞥隽说降曜蕴岷屯赓u年夜飯?zhí)撞�。比如，金河賓館推出了年菜外賣、到店自提、宴席外送、大廚上門等。
采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨?/strong>
驗(yàn)明貨品來源和核酸檢測報(bào)告
疫情下的“就地過年”，對整個(gè)餐飲行業(yè)來說機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然表示，一方面，“就地過年”勢必會帶來客流量的增長，但今年春節(jié)期間，不僅有疫情防控下對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称犯訃?yán)格的安全監(jiān)管，同時(shí)，長江禁漁也對商家的菜品供應(yīng)帶來了更多挑戰(zhàn)。
針對“就地過年”和疫情常態(tài)化防控這一特殊時(shí)期，成都餐飲同業(yè)公會已發(fā)出行業(yè)倡議，號召餐飲企業(yè)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求。包括加強(qiáng)采購環(huán)節(jié)管理，落實(shí)采購各環(huán)節(jié)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺賬制度，采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨汄?yàn)明貨品來源和核酸檢測報(bào)告；加強(qiáng)對就餐消費(fèi)者的引導(dǎo)，進(jìn)店佩戴口罩、餐前洗手；就餐使用公勺公筷、實(shí)行聚餐分餐制等。
在保障服務(wù)方面，成都餐飲企業(yè)正在做充足的準(zhǔn)備。成都南堂館餐飲管理有限公司總經(jīng)理孫燕透露，在號召市民“就地過年”的基礎(chǔ)上，南堂也提倡員工都在企業(yè)過年。為此，他們每家門店將在除夜前夕，組織員工參加中獎(jiǎng)率100%的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，讓員工感受到過年的氛圍。
成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?鄒悅 鄧文博
