原標(biāo)題：年夜飯咋吃？ 成都超300家中餐廳不打烊 讓你的胃幸福過(guò)年
疫情防控需要每一個(gè)人的參與，選擇就地過(guò)年，就是對(duì)疫情防控最大的支持。 此心安處是吾鄉(xiāng)，如何讓留在成都的人們過(guò)一個(gè)幸福溫暖的春節(jié)？如何為“就地過(guò)年”的人們提供吃、穿、住、行、娛全方位的“幸福保障”？
即日起，成都商報(bào)、紅星新聞、成都發(fā)布推出“留在成都 幸福過(guò)年”系列策劃報(bào)道。
今年春節(jié)留在成都，年夜飯吃什么？成都餐飲同業(yè)公會(huì)昨日發(fā)布的首批“成都年味·中餐廳清單”顯示，今年春節(jié)期間(2月11日至2月26日)，成都有超過(guò)300家中餐廳宣布“春節(jié)不關(guān)門(mén)”。記者了解到，火鍋、特色餐飲、老字號(hào)小吃等主題清單也即將公布。
除了年菜外賣(mài)、到店自提
還提供宴席外送、大廚上門(mén)服務(wù)
這300多家餐飲單位中，不僅包括私房菜、商務(wù)宴請(qǐng)等餐飲形態(tài)，同時(shí)也不乏大眾消費(fèi)的“社區(qū)食堂”，以及鄉(xiāng)村基、大米先生等類(lèi)型的中式快餐等。
在成都，今年的年夜飯只需要打個(gè)電話或者掃碼下單，餐桌上令人食欲大開(kāi)的美食就能送貨到家。
針對(duì)不同的用餐人數(shù)，部分老字號(hào)餐飲企業(yè)還推出不同的年夜飯?zhí)撞汀１热�，銀杏金閣在2月11日至2月17日開(kāi)設(shè)早茶，每天8：30開(kāi)始營(yíng)業(yè)，同時(shí)提供商務(wù)簡(jiǎn)餐及年夜飯?zhí)撞�。一些特色餐飲店也推出了到店自提和外賣(mài)年夜飯?zhí)撞汀１热�，金河賓館推出了年菜外賣(mài)、到店自提、宴席外送、大廚上門(mén)等。
采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨?/strong>
驗(yàn)明貨品來(lái)源和核酸檢測(cè)報(bào)告
疫情下的“就地過(guò)年”，對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁小然表示，一方面，“就地過(guò)年”勢(shì)必會(huì)帶來(lái)客流量的增長(zhǎng)，但今年春節(jié)期間，不僅有疫情防控下對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称犯訃?yán)格的安全監(jiān)管，同時(shí)，長(zhǎng)江禁漁也對(duì)商家的菜品供應(yīng)帶來(lái)了更多挑戰(zhàn)。
針對(duì)“就地過(guò)年”和疫情常態(tài)化防控這一特殊時(shí)期，成都餐飲同業(yè)公會(huì)已發(fā)出行業(yè)倡議，號(hào)召餐飲企業(yè)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求。包括加強(qiáng)采購(gòu)環(huán)節(jié)管理，落實(shí)采購(gòu)各環(huán)節(jié)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬制度，采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨汄?yàn)明貨品來(lái)源和核酸檢測(cè)報(bào)告；加強(qiáng)對(duì)就餐消費(fèi)者的引導(dǎo)，進(jìn)店佩戴口罩、餐前洗手；就餐使用公勺公筷、實(shí)行聚餐分餐制等。
在保障服務(wù)方面，成都餐飲企業(yè)正在做充足的準(zhǔn)備。成都南堂館餐飲管理有限公司總經(jīng)理孫燕透露，在號(hào)召市民“就地過(guò)年”的基礎(chǔ)上，南堂也提倡員工都在企業(yè)過(guò)年。為此，他們每家門(mén)店將在除夜前夕，組織員工參加中獎(jiǎng)率100%的抽獎(jiǎng)活動(dòng)，讓員工感受到過(guò)年的氛圍。
成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?鄒悅 鄧文博
