中新網(wǎng)四川新聞11月15日電 (曾云)11月15日，仙海廣場(chǎng)香氣四溢，“樂(lè)享生活 尋味仙�！钡谌龑孟珊Ｓ袡C(jī)魚(yú)烹飪大賽在此火熱啟幕。20家餐飲企業(yè)同臺(tái)競(jìng)技，以仙海花鰱魚(yú)為核心食材，演繹“一魚(yú)多味”的舌尖魔法�，F(xiàn)場(chǎng)人流如織，廚具碰撞聲、觀眾喝彩聲與魚(yú)鮮香氣交織彌漫，成為激活區(qū)域“漁文旅”融合發(fā)展的生動(dòng)注腳。
隨著裁判一聲令下，本地組與酒店及社會(huì)餐飲組的20支隊(duì)伍同步開(kāi)賽，灶臺(tái)上火光升騰，選手們各顯神通，剖魚(yú)、改刀、腌制、烹飪一氣呵成。本地組苑里庭院餐廳、麻麻魚(yú)府等9家特色餐飲企業(yè)聚焦仙海本土風(fēng)味，將傳統(tǒng)烹飪手法融入創(chuàng)新理念，讓家常菜煥發(fā)新滋味；鉑金海岸酒店、仙海別院等11家規(guī)模餐飲品牌組成的酒店及社會(huì)餐飲組，則帶來(lái)高端餐飲技藝與民間美食風(fēng)味的碰撞，打造兼具格調(diào)與煙火氣的魚(yú)味佳肴。
60分鐘后，每隊(duì)以仙海魚(yú)為主料的特色菜品陸續(xù)出鍋。選手們將菜品與輔助食材、創(chuàng)意裝飾巧妙搭配，擺在直徑7.2米的大圓桌集中展示。評(píng)委團(tuán)圍繞菜品味感、質(zhì)感、觀感、創(chuàng)意等維度細(xì)細(xì)品鑒、專業(yè)點(diǎn)評(píng)，對(duì)選手們的匠心創(chuàng)意與精湛技藝給予高度認(rèn)可，最終冠軍斬獲萬(wàn)元獎(jiǎng)金。
除了精彩的烹飪比拼，現(xiàn)場(chǎng)多元互動(dòng)活動(dòng)同樣人氣爆棚。中國(guó)烹飪大師蒙眼展示“切腰花”絕技，盡顯匠心精神與烹飪技藝的獨(dú)特魅力；40斤以上的鮮活大魚(yú)競(jìng)拍環(huán)節(jié)，餐飲企業(yè)爭(zhēng)相競(jìng)價(jià)，氣氛熱烈。展區(qū)內(nèi)，仙海名特優(yōu)產(chǎn)品整齊陳列，本地特色美食供游客品鑒，讓大家一站式感受仙海風(fēng)味。
活動(dòng)區(qū)域，20桌“全魚(yú)宴”格外受歡迎。參賽隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)烹飪菜品組成桌餐，色彩斑斕、造型各異的佳肴組成一幅鮮活的“仙海魚(yú)味圖”，吸引眾多游客品嘗，感受舌尖與視覺(jué)的雙重盛宴。
值得關(guān)注的是，本次大賽同步推進(jìn)仙海魚(yú)地標(biāo)美食企業(yè)(產(chǎn)品)申請(qǐng)工作。該地標(biāo)美食企業(yè)(產(chǎn)品)由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)頒發(fā)，獲批后將成為仙海重要的文旅資源，助力打造沉浸式美食體驗(yàn)，進(jìn)一步提升仙海湖生態(tài)魚(yú)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度。
“本次大賽依托仙海湖優(yōu)質(zhì)魚(yú)類(lèi)資源，既錘煉了餐飲人才隊(duì)伍、培育了地方特色美食IP，又推動(dòng)了文旅相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展�！毕珊^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，仙海將持續(xù)深耕美食品牌建設(shè)，以有機(jī)魚(yú)這一核心特色產(chǎn)品為突破口，不斷拓寬文旅融合發(fā)展路徑，通過(guò)美食引流、文化賦能、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，讓仙海有機(jī)魚(yú)的品牌影響力輻射更廣，吸引更多人知曉仙海、走進(jìn)仙海、愛(ài)上仙海，助力區(qū)域文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
據(jù)悉，仙海因水而生、因水而興，仙海湖7平方公里的水域成為魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的天堂，這里的仙海魚(yú)采用生態(tài)放養(yǎng)，脂肪含量少，口感鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，被認(rèn)證為有機(jī)產(chǎn)品。仙海魚(yú)品牌先后獲得“綿州名菜”“天府名菜”等稱號(hào)，仙海怪味燈影魚(yú)片榮登央視《味道》欄目，仙海生態(tài)火鍋魚(yú)、小魚(yú)干、豆豉魚(yú)醬等特色“魚(yú)味”贏得了消費(fèi)者的一致好評(píng)。(完)
