中新網(wǎng)四川新聞12月13日電 (李睿)12月12日，“賡續(xù)川菜文明 譜寫互鑒新篇”—2024“李調(diào)元”川菜文明對話在德陽羅江區(qū)李調(diào)元紀(jì)念館舉行。來自全國部分省(市、區(qū))的專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會、業(yè)內(nèi)大咖共探“調(diào)元文化”精髓，圍繞“川菜文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展”核心話題，共同研究梳理川菜文脈，將川菜文明與川菜企業(yè)經(jīng)營有機結(jié)合，為川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建言獻策。

　　據(jù)了解，川菜是中國八大菜系之一，《醒園錄》對于川菜理論體系建設(shè)和文化歷史梳理起到了巨大作用。作為第七屆世界川菜大會分會場之一，羅江這一四川歷史文化名城擁有豐富的川菜文化底蘊——川菜的第一部菜譜《醒園錄》就誕生在德陽羅江，同時，羅江也是《醒園錄》作者“川菜川劇之父”李調(diào)元的故鄉(xiāng)。

　　活動現(xiàn)場，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、飲食文化專家工作委員會主席杜莉以《弘揚調(diào)元飲食文化促進川菜傳承創(chuàng)新》為主題，分別從“指引川菜交流融合”“豐富川菜文化內(nèi)涵”“助力川菜傳承創(chuàng)新”三個方面進行詳細(xì)闡述，深刻剖析調(diào)元飲食文化的深厚底蘊和獨特價值，并分享在新時代背景下，如何通過傳承與創(chuàng)新讓調(diào)元飲食文化煥發(fā)生機與活力的方法和路徑。

　　“美食就是文化的載體，調(diào)元菜品很崇尚禮儀，實現(xiàn)美食與文化的有機結(jié)合，需要持續(xù)深入探討。陜西菜與川菜有很多關(guān)聯(lián)之處，希望以后能共同求合作、謀發(fā)展。”世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家工作委員會副主席、大唐博相府酒店總經(jīng)理、中國陜菜網(wǎng)創(chuàng)始人劉曉鐘表示。

　　近年來，羅江區(qū)高度重視李調(diào)元川菜文化的挖掘、研究和傳承，參考《醒園錄》菜譜記載的制作方法，研發(fā)了金面子蒸豬頭、清蒸羅江鱖魚、羹堂獅子頭等50余道特色新菜，同時，該區(qū)還大力發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有規(guī)上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)40戶，擁有樂明食品、老灶煮、迪怩司等一大批食品領(lǐng)域龍頭企業(yè)和著名品牌，2024年1-10月主營業(yè)務(wù)收入達62.5億元。

　　“李調(diào)元在川菜川劇傳承方面起到了里程碑作用，是羅江文化歷史長河的明珠�！绷_江區(qū)委書記黃琦表示，接下來，羅江將在傳承川菜川劇文化的過程中，以文化傳承政策為引領(lǐng)，進一步細(xì)化機制體制，形成政府、企業(yè)、市場三方合力，打造李調(diào)元的文化IP，以包容開闊的胸懷集各家之長，傳承好發(fā)揚好川菜川劇文化。(完)