中新網(wǎng)四川新聞11月29日電 (任麗萍 鄢懷林)青山巍巍、碧水潺潺，一方溫潤的水土造就了曾家山獨(dú)特的美，鄉(xiāng)間的煙火氣伴隨著裊裊炊煙氤氳而來，鍋中的臘肉更是無數(shù)朝天人的獨(dú)家“鄉(xiāng)愁”。
初冬，來剛到朝天區(qū)臨溪鄉(xiāng)四新村國偉農(nóng)場，就被濃濃的臘肉香味吸引。在農(nóng)場內(nèi)，臘肉和香腸掛滿了竹排。熏制作坊內(nèi)，鋼架上掛著一排排暗紅色的生肉，地上放滿了柏樹枝。經(jīng)過長期的風(fēng)干、熏制，這些肉就可通過真空包裝，運(yùn)送到消費(fèi)者手中。
農(nóng)場主人劉如國是一個(gè)地道實(shí)誠的川北漢子，現(xiàn)年38歲。靠著自身的智慧和勤奮，經(jīng)過拼搏，在四新村創(chuàng)建了農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售于一體的國偉農(nóng)場，開創(chuàng)“農(nóng)戶+農(nóng)場”的經(jīng)營模式，把零散的傳統(tǒng)手藝制作規(guī)范化，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，打造了曾家山臘肉香腸系列產(chǎn)品，并將團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)在線下線上縱深發(fā)展，線下給廣元范圍各家農(nóng)特產(chǎn)品店和市場供貨，線上通過朋友圈、抖音等電商平臺銷售，經(jīng)營范圍從本地走向了全國各地，年產(chǎn)值達(dá)200多萬元。
“臘肉、香腸是朝天區(qū)曾家山群眾過年的標(biāo)配，承載了很多漂泊異鄉(xiāng)的朝天人童年的回憶�！眲⑷鐕f，2018年，他在外闖蕩十多年的劉如國決定踏上回家的路，到老家開啟全新的創(chuàng)業(yè)模式，秉承著“為家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)，帶動家鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)發(fā)展”的經(jīng)營理念，在廣元開了一家農(nóng)特產(chǎn)品店。“也就是當(dāng)年，我回到老家看到家鄉(xiāng)老屋里掛著的臘肉，動起了一個(gè)念頭——把家鄉(xiāng)的臘肉、香腸賣出去�！�
在四川，臘肉、香腸是家家戶戶每年過節(jié)必有的“年貨”，而在劉如國眼中，家鄉(xiāng)曾家山的臘肉最是好吃又地道。究其原因，在于曾家山的豬都是農(nóng)民自己喂養(yǎng)的糧食豬，吃本地高山玉米、菜葉、紅薯和糠長大，比起飼料喂養(yǎng)的豬，肉質(zhì)、口感自然不同。劉如國感嘆說：“糧食豬的肉香彈勁道，做出來的臘肉更是別有風(fēng)味，巴適得很�！�
說干就干，同年7月，劉如國開始了他的臘肉計(jì)劃。“剛開始，我制作的臘肉拿到市場上去賣，就遭遇了‘滑鐵盧’”。劉如國回憶，銷售初期，他制作出來的臘肉和市場上很多臘肉的顏色、味道都極其相似，沒有競爭優(yōu)勢。為此，他曾回到家鄉(xiāng)，向鄰居“取經(jīng)”，經(jīng)過了多次臘肉制作的經(jīng)驗(yàn)，終于熏制出了滿意的臘肉，然后跟當(dāng)?shù)厝罕姾献骺怀隽?0000斤的臘肉。并通過微信“朋友圈”的推廣，賣出了自己的第一批臘肉，客戶的反饋也還不錯(cuò)。
遠(yuǎn)在浙江打工的小吳，因?yàn)槎嗄隂]有回家，非常想念家鄉(xiāng)的臘味。從朋友處得知，劉如國經(jīng)營的臘味系列產(chǎn)品，于是，從劉如國手里訂購了800元系列臘品，收到臘味產(chǎn)品后，第一時(shí)間招待朋友們，正宗的臘肉香味得到大家一致好評。
“我想通過我的產(chǎn)品，為曾家山宣傳，為家鄉(xiāng)發(fā)展盡自己的綿薄之力。”劉如國將曾家山人特有的豪爽、耿直、厚道、誠實(shí)，貫穿于經(jīng)商的全過程，他說，他要憑良心做臘肉，他的心愿是擼起袖子加油干，把臘味品牌做大做強(qiáng)，讓更多的朋友們吃到放心的正宗曾家山臘肉，帶動家鄉(xiāng)群眾致富增收。截至目前，他的團(tuán)隊(duì)有固定員工7人，旺季收購生豬和成品臘肉帶動周邊農(nóng)戶50余戶增收。(完)
