中新網(wǎng)四川新聞9月3日電 (記者 安源)2025成都米其林餐廳榜單發(fā)布會(huì)于3日在成都舉行。記者從發(fā)布會(huì)上獲悉，新版榜單共包括73家餐廳，其中1家米其林星級(jí)餐廳和5家必比登推介餐廳最新上榜。2025成都米其林指南一共推薦23家必比登推介餐廳，其中有5家新上榜的餐廳。入選餐廳的總數(shù)也已達(dá)到37家，新增的5家餐廳各具特色。米其林綠星更是首次在成都頒布，1家餐廳獲此肯定，成為中國(guó)內(nèi)地第4家米其林綠星餐廳。
據(jù)介紹，與去年相比，今年的一星名單穩(wěn)中有進(jìn)，新增1家，會(huì)館(The Hall)；二星數(shù)量無(wú)新增，繼續(xù)由新榮記和玉芝蘭獲得；三星餐廳依舊空缺。會(huì)館(The Hall)作為路易威登在中國(guó)開(kāi)設(shè)的首家餐廳，由Da Vittorio上海餐廳背后的云覓餐飲集團(tuán)負(fù)責(zé)廚房和餐廳運(yùn)營(yíng)，菜單主打泛歐陸菜系，同時(shí)囊括經(jīng)典法式和地中海風(fēng)味，讓食客們?cè)谄肺睹朗车耐瑫r(shí)充分領(lǐng)略品牌的旅行精神與文化積淀�？梢钥闯�，在此次入榜的2家米其林二星餐廳和11家米其林一星餐廳行列中，融合了川菜、粵菜、法餐和素食餐廳等，也體現(xiàn)了成都餐飲業(yè)在傳承和發(fā)展中呈現(xiàn)出的更加多元化的局面。
在米其林指南進(jìn)駐成都的第四年，終于迎來(lái)了首個(gè)綠星餐廳。米其林綠星在2020法國(guó)米其林指南首次登場(chǎng)，以肯定致力于推動(dòng)可持續(xù)美食的大廚與餐廳經(jīng)營(yíng)者們的努力。此次摘得綠星獎(jiǎng)的謐尋茶室位于成都博舍酒店。餐廳延續(xù)可持續(xù)理念，以探索時(shí)令在地食材之味為靈感，并與本地農(nóng)場(chǎng)合作精選食材。米其林評(píng)審員表示，今年，餐廳做出了明顯改變。除了在采購(gòu)當(dāng)?shù)貢r(shí)令食材、有機(jī)茶和當(dāng)?shù)仄咸丫品矫孢M(jìn)行了嘗試外，還特別設(shè)計(jì)了菜單，從大熊貓棲息地周?chē)纳鐓^(qū)選擇環(huán)保食材，并幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)提高營(yíng)收。此外，在消費(fèi)者用餐過(guò)程中，服務(wù)人員會(huì)將保護(hù)野生動(dòng)物的理念帶給大家。牛肝菌黑芝麻豆腐、松露繡球菌、避風(fēng)塘山藥糯米球等，每一口都令人垂涎欲滴。
據(jù)悉，發(fā)布會(huì)期間，米其林還頒出3項(xiàng)個(gè)人大獎(jiǎng)——米其林指南年輕廚師獎(jiǎng)、侍酒師獎(jiǎng)和服務(wù)獎(jiǎng)。(完)
